海鲜食谱

龙虾西洋菜沙拉配酸橙黄油

龙虾肉片铺在黄瓜、西洋菜、红洋葱、刺山柑和牛油果上，淋上风味浓郁的青柠第戎黄油。

Lobster And Watercress Salad With Lime Butter
12 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
1 小时 分钟
烹饪时间
中等的
困难
现代澳大利亚人
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

鲜嫩龙虾的鲜美，搭配新鲜西洋菜和酸甜的青柠黄油，成就这道清爽的沙拉。这道菜完美融合了龙虾的鲜甜、西洋菜的爽脆和青柠的浓郁，是清淡优雅的用餐之选。无论是特殊场合还是简单的小酌，这道菜都定会让您印象深刻。在线订购优质新鲜龙虾，即可在悉尼全境配送，在家舒适地制作这道美味海鲜佳肴。体验顶级澳大利亚海鲜。

原料

  1. 6 只完整龙虾尾（每只约 300–400 克）
  2. 2 大束新鲜西洋菜，洗净并修剪
  3. 3 个牛油果，去皮、去核并切片
  4. 1 个小红洋葱，切成薄片
  5. 2 汤匙刺山柑（酸豆），沥干
  6. 1/2 杯新鲜香菜叶
  7. 1 根大黄瓜
  8. 1/2 杯无盐黄油
  9. 3 个青柠的皮屑和汁
  10. 2 茶匙第戎芥末酱
  11. 2 汤匙切碎的细香葱

方法

  1. 首先烹煮龙虾尾。将一大锅盐水烧开。放入龙虾尾，煮 6-8 分钟，直到虾壳变红且虾肉呈不透明状。将龙虾尾从水中捞出，晾凉。
  2. 使用锋利的厨房剪刀沿龙虾尾腹部中间剪开。轻轻剥开并掰掉虾壳。小心地将完整的龙虾肉取出，横向切成 4 片圆块。其余龙虾尾重复此步骤。
  3. 将青柠汁放入小奶锅中，以中小火加热至微沸。使用气球打蛋器，每次加入一块黄油，逐渐搅拌直至黄油融化并充分融合。拌入第戎芥末酱和青柠皮屑，然后加入细香葱，搅拌均匀。尝味后加盐和胡椒调味。
  4. 使用削皮刀将黄瓜纵向切成薄片。将黄瓜、豆瓣菜、红洋葱、刺山柑、香菜和牛油果分装在餐盘中。放上龙虾肉块，淋上青柠黄油。立即上桌。
来自我们的厨房

大厨的 提示

香烤龙虾配酸橙黄油和西洋菜是一道充满活力的菜肴——鲜甜细嫩的龙虾，因清爽的柑橘和浓郁柔滑的黄油而提升了风味，再搭配胡椒味的清新绿叶蔬菜。保持黄油乳化，味道微酸而不厚重，并立即上桌，这样温热的龙虾与爽脆的沙拉形成美妙的对比，创造出精致、餐厅般水准的口味和质地平衡。

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每份营养成分

  • 卡路里 230 千卡
  • 总脂肪 13.0 g
  • 总碳水化合物 4.0 g
  • 蛋白质 23.0 g
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