越南虾炸春卷

炸春卷酥脆金黄，内馅满满的优质鲜虾，美味诱人，令人无法抗拒。今天就来 Pearl Seafoods 订购优质鲜虾吧！

Prawn Vietnamese Fried Spring Rolls on display on red tray.
服务
4 人
准备
20 分钟
厨师
15 分钟
困难
中等的

关于这个食谱

享用这道美味的越南炸虾春卷，鲜虾满满，香草芬芳，金黄酥脆的外皮包裹着鲜嫩的虾仁。这款春卷是完美的开胃小菜或美味小吃。从 Pearl Seafoods 订购优质鲜虾，新鲜配送至悉尼各地，在家即可享用这道美味。无论您是招待客人还是想品尝美味佳肴，这款越南春卷都定会让您印象深刻。访问 Pearl Seafoods，了解更多新鲜海鲜食谱和优质鲜虾，打造餐厅级佳肴。

原料

  1. 200克粉丝，煮熟并切碎
  2. 400克虾，去皮、去筋、切碎
  3. 1 根中等大小的胡萝卜，切成细丝
  4. 1 杯生菜丝
  5. ½ 杯新鲜芫荽叶，切碎
  6. ½ 杯新鲜薄荷叶，切碎
  7. 1汤匙酱油
  8. 1汤匙鱼露
  9. 1茶匙芝麻油
  10. 1 个青柠的汁
  11. 20张米纸或春卷皮
  12. 植物油，用于煎炸
  13. 蘸酱，佐餐

方法

  1. 在碗中，将虾肉（切成小块）、煮熟的粉丝、新鲜香菜、薄荷、生菜丝和胡萝卜丝混合在一起。
  2. 将酱油、鱼露、芝麻油和青柠汁加入混合物中。充分搅拌，使所有材料混合均匀。尝一下味道，并根据需要调整调味。
  3. 准备一浅碗温水，用来泡米纸。将每张米纸浸入温水中5-10秒，直到变软，但不要太糊。
  4. 将软化的米纸平铺在干净的台面上。舀一勺虾仁混合物放在中间，边缘留出足够的空间以便折叠。
  5. 将米纸的两侧折叠起来，从底部卷紧，形成春卷。重复上述步骤，将剩余的春卷皮和馅料也卷紧。
  6. 在煎锅中用中火加热植物油。将春卷分批放入煎锅，每面煎2-3分钟，直至金黄酥脆。
  7. 将春卷从锅中取出，放在厨房纸巾上吸干多余的油。趁热享用，佐以辣椒碎（可选）和您选择的蘸酱。
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