海鲜食谱

日式鳕鱼配柠檬莳萝酱

香脆的面包糠炸牙鳕鱼配以奶油柠檬莳萝蛋黄酱和新鲜芝麻菜沙拉。

Panko Whiting With Lemon Dill Sauce
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
现代澳大利亚人
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

这款日式面包糠鳕鱼配柠檬莳萝酱，口感酥脆金黄，佐以浓郁的奶油酱汁，更添鱼肉的鲜美滋味。这款食谱采用 Pearl Seafoods 的优质鳕鱼鱼片制成，是家庭聚餐或招待宾客的理想之选。Pearl Seafoods 将优质海鲜直送到悉尼各地，让您轻松在家烹制美味佳肴。立即在线订购，用最新鲜的海鲜烹制出餐厅风味的美味佳肴，适合任何场合！

原料

  1. 8 片面包糠炸牙鳕鱼柳
  2. 10克黄油
  3. 1 个柠檬，切成角状
  4. 葵花籽油或中性油，用于浅煎
  5. 1/2 杯蛋黄酱
  6. 2 汤匙柠檬汁
  7. 1 茶匙柠檬皮屑
  8. 1 汤匙新鲜莳萝，切碎
  9. 100克芝麻菜
  10. 4 个萝卜，切薄片
  11. 1 汤匙特级初榨橄榄油
  12. 盐，适量
  13. 黑胡椒，适量

方法

  1. 在不粘平底锅中以中高火加热10克黄油，直至开始起泡。放入柠檬角，每面煎1-2分钟，直到微微焦糖化。取出并放在盘中备用。
  2. 在裹面包糠的牙鳕鱼片两面轻轻撒上盐和胡椒调味。将鱼片放入锅中，每面煎2-3分钟，或直到鱼肉能轻易用叉子拨开。从锅中取出，用锡纸盖住，放在一旁保温。
  3. 在一个小碗中，混合蛋黄酱、1汤匙柠檬汁、柠檬皮屑和莳萝。加入盐和胡椒调味。
  4. 在一个中号碗中，混合芝麻菜和萝卜片。淋上特级初榨橄榄油和剩余的柠檬汁，轻轻拌匀。
  5. 装盘时，将牙鳕鱼片放入盘中，淋上柠檬莳萝蛋黄酱，配以芝麻菜沙拉、焦糖柠檬角，如有需要，可搭配硬皮面包食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

香脆鲜美的炸鳕鱼配柠檬莳萝酱，以酥脆的口感和清新明亮的风味取胜。金黄的日式面包糠外衣带来轻盈的酥脆感，与鳕鱼细嫩、片状的肉质完美融合；柠檬莳萝酱则带来浓郁、清新和微酸的口感，巧妙提升了海鲜的美味。焦糖柠檬和酸豆的加入，更增添了层次感和平衡度，使这道海鲜菜肴兼具清新、活力与舒适感。

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$39.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 370 千卡
  • 总脂肪 22.0 g
  • 总碳水化合物 10.0 g
  • 蛋白质 32.0 g
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