海鲜食谱

香煎澳洲沙丁鱼柳配柠檬、大蒜及欧芹

新鲜澳洲沙丁鱼柳，以橄榄油和蒜蓉煎至金黄，最后佐以新鲜柠檬和欧芹点缀。

Pan-Fried Australian Sardine Fillets with Lemon, Garlic & Parsley
4人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
10 分钟 分钟
烹饪时间
很简单
困难
澳大利亚人
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

这道香煎澳洲沙丁鱼柳配柠檬、大蒜和欧芹，是享用新鲜野生沙丁鱼的一种快捷且风味十足的方式。将开背沙丁鱼柳煎至金黄，再撒上大蒜、新鲜柠檬和欧芹，这道简单的菜肴能让鱼肉本身的自然风味得以充分展现。这道食谱仅需约 20 分钟即可完成，非常适合简单的午餐或平日晚餐，搭配硬皮面包、沙拉或烤蔬菜更是绝佳。简单的配料和极少的准备工作，让在家烹饪新鲜澳洲沙丁鱼柳变得轻松容易。

原料

  1. 500克新鲜澳大利亚沙丁鱼片，去骨
  2. 2汤匙橄榄油
  3. 3瓣大蒜，切薄片
  4. 1个柠檬
  5. ¼杯新鲜平叶欧芹，粗略切碎
  6. ½茶匙海盐
  7. 现磨黑胡椒，柠檬角，配菜用

方法

  1. 用纸巾将开背沙丁鱼片擦干，然后撒上少许海盐和现磨黑胡椒调味。
  2. 在大型煎锅中倒入橄榄油，以中高火加热至油热。
  3. 将沙丁鱼片放入锅中，皮朝下。煎2-3分钟，期间不要翻动，直至鱼皮呈金黄色且酥脆。
  4. 小心地翻面，再煎1-2分钟，至鱼肉刚好熟透。
  5. 在烹饪的最后1分钟加入蒜片，轻轻拨动使其在橄榄油中散发出香味并呈浅金黄色。
  6. 将锅从火上移开。挤上新鲜柠檬汁，撒上欧芹碎。
  7. 将沙丁鱼片装盘，淋上锅中的蒜末和肉汁，搭配柠檬角立即上桌。
来自我们的厨房

大厨的 提示

若要煎出最酥脆的沙丁鱼，烹饪前请先用纸巾将鱼片擦干，并确保锅子足够热再下锅。先将鱼皮朝下煎，期间尽量少翻动，以确保鱼皮能煎至金黄酥脆。大蒜要在快出锅时放入，以免烧焦，最后在装盘前撒上新鲜柠檬汁和欧芹即可。

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新鲜澳大利亚沙丁鱼鱼片，野生捕捞，以便捷的 500 克包装供应。已去骨并处理成蝴蝶片，随时可烹饪；其肉质鲜嫩肥美，非常适合煎、烤或拌入意面中食用。主要产自南澳大利亚州林肯港的纯净海域。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 310 千卡
  • 总脂肪 20.0 g
  • 总碳水化合物 4.0 g
  • 蛋白质 27.0 g
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