海鲜食谱

红酒番茄章鱼

章鱼放入红酒番茄酱汁中，加入大蒜、月桂叶和欧芹炖煮一小时。

Octopus In Red Wine And Tomato
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
1 小时 分钟
烹饪时间
中等的
困难
地中海
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

学习如何用这道浓郁美味的红酒番茄章鱼食谱来制作它。章鱼鲜嫩多汁，融入红酒、番茄和香草的浓郁香味。这道菜非常适合暖心的晚餐或特殊场合。Pearl Seafoods 提供优质新鲜章鱼，为您带来最佳效果。按照这道简单的食谱，在家就能做出餐厅级别的海鲜佳肴。在线订购 Pearl Seafoods 的优质章鱼，即可送货上门，享受悉尼的美味。

原料

  1. 1-1.2 千克章鱼，清理干净
  2. 1 杯干红葡萄酒
  3. 2 汤匙红酒醋
  4. 3 瓣大蒜，压碎
  5. 1 茶匙糖
  6. 1 茶匙干牛至
  7. ½ 茶匙黑胡椒粉
  8. 2 汤匙橄榄油
  9. 1 个洋葱，切碎
  10. 400 克罐装切块番茄
  11. 2 汤匙番茄膏
  12. 1 片月桂叶
  13. 盐，适量
  14. 1/4 杯新鲜欧芹，切碎，另加少许用于装饰
  15. 硬皮面包或米饭，配菜用

方法

  1. 准备腌料时，将红酒、醋、蒜末、糖、牛至和黑胡椒粉放入一个大型玻璃或陶瓷碗中，搅拌均匀。
  2. 将章鱼放入腌料中，确保其均匀裹上腌料。盖上盖子，放入冰箱冷藏至少3小时，以充分入味。
  3. 在平底锅中加热橄榄油，中火加热。放入洋葱碎，不时搅拌，烹煮约5分钟直至变软。转大火，加入番茄块，再搅拌烹煮2分钟。
  4. 加入番茄膏和月桂叶，随后倒入腌好的章鱼及剩余的腌料。煮沸后，转中低火。半盖锅盖炖煮45-50分钟，其间不时搅拌，直至章鱼变软且酱汁收浓至一半。
  5. 拌入2汤匙欧芹碎，尝一下味道。捞出月桂叶丢弃。装盘后撒上剩余的欧芹即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

要获得最浓郁的风味和最软嫩的章鱼，请保持酱汁微沸而非剧烈煮沸。慢炖能让红酒、番茄、大蒜和香草的味道充分渗入章鱼，同时逐渐使其肉质软化。让酱汁收汁至光亮浓稠，但需偶尔搅拌以防粘锅。搭配硬皮面包或米饭，以充分吸收浓郁的番茄红酒酱汁。

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$37.00 件
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 260 千卡
  • 总脂肪 9.0 g
  • 总碳水化合物 10.0 g
  • 蛋白质 30.0 g
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