海鲜食谱

海鳟鱼煎饼配蒜泥奥利奥利

品尝蒜泥蛋黄酱腌制海鳟鱼——Pearl Seafoods 的优质海鳟鱼，腌制至完美。鲜嫩多汁，风味十足。立即在线订购！

Ocean Trout Escabeche With Allioli
6 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
西班牙语
菜系
关于此信息

关于这个食谱

尽情享用我们的海鳟鱼蒜泥蛋黄酱，这道菜色泽鲜艳，以腌制海鳟鱼为主，清爽可口，风味十足。这道菜将海鳟鱼的浓郁口感与由醋、香料和新鲜蔬菜制成的浓郁蒜泥蛋黄酱完美融合，创造出完美的风味平衡。佐以浓郁的蒜泥蛋黄酱，更添浓郁滋味。立即在线订购 Pearl Seafoods 的优质海鳟鱼，用这道美味的海鲜菜肴提升您的烹饪体验。

原料

  1. 1 片海鳟鱼片（每片约 150 克）
  2. 3 瓣大蒜，切碎（用于蒜泥蛋黄酱）
  3. 1 撮海盐（用于蒜泥蛋黄酱）
  4. 2 个蛋黄（用于制作蒜泥蛋黄酱）
  5. 1 杯（250 毫升）橄榄油（用于制作蒜泥蛋黄酱）
  6. 1个洋葱，切片
  7. 1茶匙干牛至
  8. 1个小红辣椒，切碎
  9. 1茶匙孜然
  10. 1 茶匙 pimentón（烟熏辣椒粉）
  11. 1 杯（250 毫升）白葡萄酒醋
  12. 1/2 杯（125毫升）水
  13. 新鲜研磨黑胡椒，适量

方法

  1. 制作蒜泥蛋黄酱：将蒜和一小撮海盐放在砧板上。用刀的扁平面将其捣成糊状。倒入碗中，加入蛋黄，搅拌均匀。持续搅拌，逐渐淋入油，先从少量滴入开始。
    时间，然后增加到细而稳定的流，直到混合物变稠。
  2. 制作腌料：在一个大的不粘锅中，用中火加热油。放入洋葱、牛至、辣椒、孜然和甜椒粉，翻炒5分钟，偶尔搅拌。倒入1杯（250毫升）水，加入除鱼肉以外的剩余食材。再煮10分钟。
  3. 同时，将鳟鱼放入烤盘，根据需要调味，放入带盖的烧烤架或预热至200°C的烤箱中烤10分钟。烤好后，将热的腌料淋在鳟鱼上，待其冷却。佐以蒜泥蛋黄酱和玉米饼，室温享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

海洋鳟鱼腌菜的精髓在于平衡——浓郁的海鲜、鲜明的醋味、温暖的香料和柔滑的蒜泥蛋黄酱相互配合，却又不会盖过彼此的风味。让鳟鱼在腌汁中冷却，能让鱼肉充分吸收风味，同时保持内部湿润细腻。最终的口感应该明亮、芳香、精致，每种元素都与海洋鳟鱼天然的浓郁风味相得益彰。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 620 千卡
  • 总脂肪 56.0 g
  • 总碳水化合物 2.0 g
  • 蛋白质 31.0 g
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