海鲜食谱

炭烤章鱼沙拉

炭烤章鱼拌黄瓜、灯笼椒、豌豆苗和薄荷，佐以甜酱油青柠腌汁。

Chargrilled Octopus Salad
4 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
5 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
地中海
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

学习如何制作鲜嫩多汁的炭烤章鱼沙拉，将鲜嫩的章鱼与新鲜浓郁的风味完美融合。这道菜适合任何场合，以烤制的章鱼搭配爽脆的蔬菜和浓郁的酱汁，在家即可享用餐厅级别的美味。无论是招待客人还是快速享用美食，这道菜都非常适合，易于准备，保证让您印象深刻。Pearl Seafoods 确保使用优质章鱼，为您带来最佳烹饪效果。按照此食谱，享用美味海鲜。在线订购 Pearl Seafoods 的优质章鱼，悉尼境内均可配送。

原料

  1. 800克–1公斤章鱼，洗净
  2. 1 根黎巴嫩黄瓜，切成薄片
  3. 1 个红辣椒，切成薄片
  4. 1 杯荷兰豆芽
  5. 半杯新鲜薄荷叶
  6. 1个小红辣椒，切成薄片
  7. 2瓣大蒜，切碎
  8. 1茶匙磨碎的新鲜生姜
  9. 1 个红葱头，切薄片
  10. 2 汤匙 kecap manis（甜酱油）
  11. 1汤匙青柠汁
  12. 2汤匙橄榄油
  13. 盐和现磨黑胡椒，适量

方法

  1. 在一个大碗中，混合黄瓜、灯笼椒、荷兰豆苗和薄荷叶。放在一旁备用，同时准备其他食材。
  2. 在另一个碗中，将辣椒、大蒜、姜、红葱头、甜酱油和1汤匙橄榄油混合。加入章鱼并搅拌，确保其均匀裹上腌料。
  3. 将烧烤炭火板或炭烤锅预热至极高温度。沥干章鱼，留出腌料，并在章鱼表面轻刷剩余的橄榄油。将章鱼炭烤，经常翻面，烤2-3分钟或直至微微焦黄且熟透。同时，将留出的腌料倒入小炖锅中煮沸1-2分钟。
  4. 将炭烤好的章鱼放入煮沸的腌料中拌匀，然后与准备好的沙拉和青柠汁混合。轻轻翻拌均匀，立即上桌。
来自我们的厨房

大厨的 提示

若要制作鲜嫩美味的炭烤章鱼，请在极高温度下快速烹制，使其边缘略带焦糖色，内部仍保持柔软多汁。甜酱油能形成一层光亮甜咸的裹衣，与黄瓜、豆芽和薄荷的清新爽脆完美搭配。沙拉请在食用前才拌匀，以确保蔬菜保持清脆鲜活，同时温热的章鱼会略微软化香草并释放其香气，从而打造一道完美均衡的菜肴。

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冷冻小章鱼

1公斤

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 335 千卡
  • 总脂肪 14.0 g
  • 总碳水化合物 14.0 g
  • 蛋白质 38.0 g
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