海鲜食谱

龙虾配酸橙和香菜黄油

将龙虾对半切开，刷上油后烤制，配以青柠、大蒜和香菜黄油。

Lobster with Lime & Coriander Butter
8 人 人们
服务
1小时20分钟 分钟
准备时间
5 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
现代澳大利亚人
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽情享受新鲜龙虾配酸橙和芫荽黄油的浓郁风味，这是一道海鲜爱好者的完美菜肴。这道易于准备的食谱以烤得恰到好处的多汁龙虾为特色，上面撒上由新鲜酸橙、芫荽和大蒜制成的香辣黄油。非常适合特殊场合
无论是在聚会、烧烤还是在家享用美食，这道菜都能带出龙虾的天然甜味，并带有鲜明的柑橘味。立即从 Pearl Seafoods 订购优质龙虾，提升您的烹饪体验
使用这份美味的、餐厅品质的食谱。

原料

  1. 4 只整龙虾（每只约 500–600 克），纵向切成两半
  2. 橄榄油，用于刷牙
  3. 盐和胡椒，调味
  4. 250克无盐黄油，软化
  5. 2 个青柠的果皮和果汁
  6. 1 瓣大蒜，切碎
  7. 1 杯新鲜芫荽叶，粗略切碎
  8. 盐，调味
  9. 额外青柠角
  10. 特新鲜芫荽叶
  11. 额外的酸橙片和香菜黄油

方法

  1. 要制作酸橙和香菜黄油，将所有原料放入食品加工机中，加工至顺滑。
  2. 在砧板上铺一张烘焙纸，用勺子将黄油混合物舀到中间。用烘焙纸捏成圆木状，然后卷起来包住，扭紧两端密封。冷藏至需要时，展开并轻轻切成 1 厘米厚的薄片。
  3. 将每只龙虾仰面放在砧板上，用一把大而锋利的刀纵向切成两半。用纸巾轻拍龙虾内部。
  4. 将烧烤架或炭烤盘预热至高温。在龙虾的切面上刷上油。调味。将切面朝下，烹煮 1-2 分钟或直至略呈棕色。翻转龙虾，并在每半龙虾上放上黄油混合物片。将壳面朝下，烹煮 1-2 分钟或直至煮透。
  5. 搭配香菜、青柠角和额外的黄油（如果喜欢）
来自我们的厨房

大厨的 提示

上乘的龙虾只需极少的烹饪即可焕发光彩。高温短时烧烤能保持肉质细嫩、鲜甜多汁，同时让虾壳产生淡淡的烟熏焦痕。青柠香菜黄油应能提升龙虾天然的浓郁风味，而非喧宾夺主，从而创造出伟大沿海烹饪中那种新鲜、餐厅品质的海鲜平衡。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 330 千卡
  • 总脂肪 18.0 g
  • 总碳水化合物 2.0 g
  • 蛋白质 34.0 g
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