海鲜食谱

传统鲍鱼

裹上鸡蛋、牛奶和面包糠煎至金黄的鲍鱼排，配以辣根、番茄酱和青柠调制的鸡尾酱。

Traditional Abalone
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
30 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
亚洲
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

这道简单的食谱，带您品尝传统鲍鱼细腻柔嫩的口感。新鲜鲍鱼以其浓郁的海洋风味而闻名，经过精心烹制，成就一道令人难忘的佳肴。搭配大蒜、生姜和少许酱油，这道传统菜肴完美展现了海洋的独特风味。无论是特殊场合，还是在家享用奢华的海鲜大餐，都非常适合！订购 Pearl Seafoods 的优质鲍鱼，即可享受悉尼全境的配送服务。

原料

  1. 4 只鲍鱼（新鲜或解冻）
  2. 1/2 杯面包屑
  3. 2个鸡蛋
  4. 1/4杯牛奶
  5. 2汤匙橄榄油（煎炸用）
  6. 1汤匙辣根
  7. 2汤匙番茄酱
  8. 1 个青柠的汁（用于鸡尾酒酱和装饰）
  9. 新鲜欧芹（装饰用）
  10. 青柠片（装饰用）

方法

  1. 将鲍鱼切成1/4英寸厚的鱼排，一定要切掉所有不白的部分，因为这个部分通常很硬。将鱼排放在砧板上，用嫩肉锤敲打至软化。
  2. 在一个小碗里，将番茄酱、辣根和青柠汁搅拌均匀，制成鸡尾酒酱。冷藏备用。
  3. 在一个大的厚底煎锅中，用中火加热橄榄油约5分钟。在浅盘中将鸡蛋和牛奶搅拌均匀。将面包屑放入一个大的可重复密封的塑料袋中。将鲍鱼排浸入鸡蛋液中，然后放入装有面包屑的塑料袋中，摇晃均匀。
  4. 将裹好调料的鲍鱼煎至两面各3至5分钟，直至呈金黄色。取出，用厨房纸巾吸干油。盛入盘中，饰以青柠片和欧芹碎。佐以鸡尾酒酱汁蘸食即可。
来自我们的厨房

大厨的 提示

传统炸鲍鱼的精髓在于其口感和精致的海洋风味。将鲍鱼软化处理，使其保持柔软并易于食用，而酥脆金黄的外衣则增加了酥脆感和浓郁风味，同时又不会掩盖海鲜本身的鲜美。新鲜的青柠和鸡尾酒酱带来明亮和酸度，完美平衡了咸香的面包糠，打造出一道既舒适又奢华的经典海鲜菜肴。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 220 千卡
  • 总脂肪 11.0 g
  • 总碳水化合物 11.0 g
  • 蛋白质 20.0 g
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