海鲜食谱

龙虾米粉汤

这款鲜美的汤底选用龙虾壳、大虾、香茅、柠檬叶和生姜熬制，并以鱼露和酱油调味，搭配龙虾肉、香菜和葱花，佐以米粉享用。

Lobster Rice Noodle Soup
6 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
1小时20分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
亚洲
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

用鲜嫩的龙虾、新鲜的米粉和香浓的汤头，烹制一道暖心的龙虾米粉汤。这道菜四季皆宜，将优质海鲜与正宗风味完美融合。无论是家庭聚餐还是特殊场合，这道菜都能为您的餐桌增添温暖与精致。Pearl Seafoods 提供悉尼全境配送的优质龙虾，让您轻松在家烹制这道美味汤品。按照我们简单的食谱，用悉尼最棒的海鲜提升您的用餐体验。

原料

  1. 600克熟龙虾肉
  2. 龙虾壳（来自上述龙虾）
  3. 200克生虾（带壳）
  4. 2根香茅，拍碎
  5. 4片青柠叶
  6. 6杯水（1.5升）
  7. 1块拇指大小的生姜，切片
  8. 300克米粉
  9. 2汤匙鱼露
  10. 1汤匙酱油
  11. 1个青柠的汁
  12. 1根长红辣椒，切薄片
  13. 1杯豆芽
  14. 1/2杯新鲜香菜叶
  15. 3根葱，切段

方法

  1. 将龙虾壳、对虾、香茅和泰国青柠叶放入锅中，加入1.5升（6杯）水。煮沸后转小火慢炖1小时。加入姜片并搅拌。
  2. 将米粉浸泡在热水中10分钟或直至变软。沥干水分，均匀分成6碗。
  3. 过滤汤汁，倒入干净的锅中，用小火加热。加入鱼露、酱油、青柠汁和辣椒搅拌均匀。加热至滚烫，并根据口味调整调料。
  4. 在米粉上铺上龙虾肉和豆芽，倒入热汤。食用前，撒上香菜、葱花、额外的辣椒，并配以青柠角装饰。
来自我们的厨房

大厨的 提示

龙虾米粉汤的精髓在于精致的海鲜浓郁和芬芳的平衡。龙虾壳和大虾熬制出浓郁鲜美的汤底，其中注入了柠檬草、青柠叶和生姜的香气，而鲜嫩的龙虾肉则为每一口增添了甜美和奢华。柔软的米粉完美地吸收了香浓的汤汁，新鲜香草、辣椒和青柠则带来了明亮和清新的风味，让这道菜肴既舒适又充满活力，且不失雅致。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 320 千卡
  • 总脂肪 9.0 g
  • 总碳水化合物 32.0 g
  • 蛋白质 27.0 g
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