海鲜食谱

烤章鱼和香肠沙拉

烤章鱼和西班牙香肠配以混合蔬菜、圣女果和酸豆，淋上柠檬酱汁。

Barbecued Octopus And Chorizo Salad
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
10 分钟 分钟
烹饪时间
简单的
困难
西班牙融合菜
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

探索如何制作美味的烤章鱼和西班牙辣香肠沙拉，它散发着浓郁的烟熏气息。这道食谱将鲜嫩的烤章鱼与辛辣的西班牙辣香肠、新鲜的蔬菜和浓郁的酱汁完美融合，成就一道完美的海鲜菜肴。无论是招待客人还是享用丰盛的餐点，这道菜都非常适合，易于准备，保证让您印象深刻。Pearl Seafoods 提供优质章鱼，确保您的烹饪达到最佳效果。按照我们的食谱，在家就能享用餐厅级别的美味佳肴。立即在线订购 Pearl Seafoods 的优质章鱼，即可在悉尼享受外卖服务。

原料

  1. 800克–1公斤章鱼，清理干净并切块
  2. 2瓣大蒜，切末
  3. 1茶匙烟熏红甜椒粉
  4. 1茶匙干牛至
  5. 1个柠檬的汁
  6. 2汤匙橄榄油
  7. 盐和现磨黑胡椒，适量
  8. 150克西班牙辣香肠，切片
  9. 混合沙拉菜（约120–150克）
  10. 1个小红洋葱，切薄片
  11. 1盒圣女果，对半切开
  12. 2汤匙刺山柑，沥干
  13. 新鲜欧芹，切碎（可选，用于装饰）
  14. 额外的柠檬角，搭配食用

方法

  1. 在一个大碗中，将章鱼块与大蒜、烟熏红椒粉、牛至、一半的柠檬汁和一半的橄榄油混合。加入足量的胡椒调味，翻拌均匀。用保鲜膜盖住碗，放入冰箱冷藏 15 分钟，让风味
    充分融合。
  2. 将烧烤架或炭烤锅预热至高温。煎西班牙辣香肠片，每面约 1 分钟，直至呈金黄色且微焦。取出放在铺有纸巾的盘子里。将火力调低，烤洋葱块，不时翻面，烤 2 分钟或
    直至变软并略带焦糖色。取出放入另一个盘子中。
  3. 将腌制好的章鱼放在烤架上，不时翻面，烤 2 分钟或直至刚好变嫩且熟透。从烤架上取下，静置 5 分钟。
  4. 在一个小碗中，将剩余的柠檬汁和橄榄油搅匀。加入盐和胡椒调味。在餐盘中铺上混合生菜、圣女果、烤好的西班牙辣香肠、焦糖洋葱和刺山柑。放上烤好的章鱼，淋上调料。
    立即上桌。
来自我们的厨房

大厨的 提示

这道菜的关键在于平衡香肠的烟熏浓郁风味与章鱼的细腻口感。将章鱼用大火烤制极短时间，使其表面略带焦香，内部保持鲜嫩多汁。分开烹制香肠，使其油脂和红椒粉风味充分释放，同时又不会掩盖海鲜的本味。上桌前，挤上充足的新鲜柠檬汁，既能提亮菜肴，又能解腻，从而打造出一道完美平衡的地中海风味沙拉。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 320 千卡
  • 总脂肪 15.0 g
  • 总碳水化合物 9.0 g
  • 蛋白质 34.0 g
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