海鲜食谱

纽堡龙虾

浓郁顺滑，风味十足——纽堡龙虾是一道永恒的美味。非常适合招待客人。不妨在 Pearl Seafoods 订购龙虾。

Lobster Newburg
8 人 People
Serves
20 分钟 Mins
Prep Time
20 分钟 Mins
Cook Time
中等的
Difficulty
美国人
Cuisine
ABOUT THIS

About This Recipe

犒劳自己，品尝龙虾纽堡 (Lobster Newburg) 的奢华美味，这道奢华的海鲜菜肴以新鲜龙虾搭配浓郁的奶油酱汁。这道菜完美融合了龙虾的鲜甜与丝滑浓郁的酱汁，是特殊场合或居家享用美食的理想之选。龙虾纽堡易于烹饪，上菜令人印象深刻，定会受到海鲜爱好者的喜爱。在 Pearl Seafoods 订购新鲜优质的龙虾，即可享受悉尼各地直送的优质海鲜，享受真正的美食体验。

Ingredients

  1. 4整只龙虾尾（每只约300-400克）
  2. 60克（1/4杯）无盐黄油
  3. 2汤匙普通面粉
  4. 1 1/2 杯全脂牛奶
  5. 1 杯浓稠奶油
  6. 1/2 杯干雪利酒
  7. 1/4茶匙肉豆蔻粉
  8. 少许辣椒粉
  9. 4个大蛋黄
  10. 盐，适量
  11. 黑胡椒，适量
  12. 2汤匙切碎的新鲜欧芹（用于装饰）
  13. 烤奶油蛋卷或酥皮，佐餐

Method

  1. 先煮龙虾尾。将一大锅盐水烧开。放入龙虾尾，煮6-8分钟，或直至虾壳变红，龙虾肉变得不透明。从水中取出，放凉。
  2. 用厨房剪刀从龙虾尾底部中央剪开。轻轻剥开虾壳，将其掰开。小心地取出整块龙虾肉，横向切成3厘米厚的圆形薄片。重复此操作，处理剩余的龙虾尾。
  3. 按照包装说明烘烤面包卷。
  4. 同时，将雪利酒和葡萄酒放入中号平底锅，用中火加热。煮5分钟，或直至液体减少一半。然后转小火。
  5. 用打蛋器将奶油、鸡蛋打匀
    将蛋黄、辣椒粉和辣椒粉放入碗中。加入葡萄酒混合物中。煮10分钟，持续搅拌，但不要煮沸，直至混合物变稠。
  6. 加入龙虾片，煮 3
    分钟，或直至龙虾煮熟。用盐和胡椒调味。撒上欧芹碎。佐以面包卷享用。
From Our Kitchen

Chef's Tip

美味的龙虾新堡（Lobster Newburg）的关键在于尽情享受——甜美、鲜嫩的龙虾肉裹在浓郁柔滑的酱汁中，雪利酒和香料带来一丝温暖。保持酱汁顺滑，略微浓稠即可，避免高温，这样蛋黄才能保持丝滑而不是凝固，同时轻轻加热龙虾，以保留其细腻的质地，从而呈现出真正经典、餐厅级别的美味。

FEATURED

Featured Product

即将重新上市
Frozen Brazilian Lobster Tails - Pearl Seafoods

冷冻巴西龙虾尾

300克-400克 / 每尾

尽情享受冷冻巴西龙虾尾的浓郁黄油质感，这些龙虾尾是从原始水域中精心采集的。这些多汁的鱼尾非常适合烧烤、蒸，或为您的海鲜菜肴增添奢华感。立即在线订购，享受 Pearl Seafoods 在悉尼范围内快速、可靠的送货服务。

$88.00 尾巴
$88.00 尾巴
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NUTRITION

Nutrition Per Serving

  • Calories 415 kcal
  • Total Fat 25.0 g
  • Total Carbohydrate 9.0 g
  • Protein 32.0 g
SEAFOOD DELIVERY ACROSS

Seafood Delivery Across Sydney

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