海鲜食谱

红咖喱烤鲷鱼

椰香红咖喱包裹烤鲷鱼配青柠叶，佐以新鲜甜椒西葫芦沙拉。

Baked Snapper Red Curry
4 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
50 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
泰国
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽情享用我们的烤鲷鱼红咖喱，鲜嫩的鲷鱼片裹上香辣的红咖喱酱汁。这道菜融合了新鲜香草、椰奶和各种蔬菜，创造出和谐的风味，既舒适又充满异国情调。这道菜做法简单，营养丰富，是工作日晚餐或特殊场合的完美选择。从 Pearl Seafoods 订购新鲜鲷鱼，即可享受快速配送，确保以最优质的食材为您奉上美味佳肴。

原料

  1. 4片鲷鱼鱼柳（每片约150–180克）
  2. 400毫升椰奶
  3. 2汤匙泰式红咖喱酱（根据个人对辣味的偏好调整）
  4. 1汤匙鱼露
  5. 4片青柠叶
  6. 1汤匙红糖（可选，用于调节口味）
  7. 1个红甜椒，切薄片
  8. 1根西葫芦，切薄片
  9. 1根胡萝卜，切丝或切薄片
  10. 1个小红洋葱，切薄片
  11. 1个青柠的汁
  12. 新鲜泰国罗勒或香菜，用于装饰
  13. 熟茉莉香米，供搭配食用

方法

  1. 将烤箱预热至200°C（循环风模式180°C）。在大型烤盘上铺上烘焙纸，留出足够的边缘以便将鱼完全包裹起来。
  2. 在一个量杯中，混合椰奶、咖喱酱和鱼露。将鱼放在准备好的烤盘上，用锋利的刀在鱼身最厚部位的两侧各划三刀。将泰国青柠叶填入鱼腹中。将三分之一的椰奶混合液淋在鱼身上。用多余的烘焙纸将鱼完全包裹成一个包裹。
    烘烤30-35分钟，或用叉子测试鱼身最厚处，直到鱼肉能轻易剥落为止。
  3. 与此同时，将糖、青柠汁和剩余的椰奶混合液放入小炖锅中。用中火快速煮沸，并不时搅拌，烹煮10-15分钟，直到略微
    变稠。
  4. 制作新鲜蔬菜沙拉时，将甜椒、西葫芦、胡萝卜和红洋葱放入碗中拌匀。
  5. 将鱼移至餐盘中，淋上红咖喱酱，铺上新鲜蔬菜沙拉。搭配青柠片和米饭食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

红鱼与泰式咖喱是绝配，因为其细腻、片状的肉质能充分吸收风味，同时又保持清爽精致。将鱼肉温柔地包裹烘烤，有助于锁住水分，让椰香咖喱、青柠和香料充分渗入鱼肉。最后加入新鲜香草和柑橘，能平衡咖喱的浓郁，使菜肴保持活力和清新。

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Fresh snapper fillet displayed on black slate over crushed ice with lemon

新鲜鲷鱼片

180克 / 1公斤

我们的冰鲜鲷鱼片味道细腻、温和，质地柔嫩、片状，深受海鲜爱好者的喜爱。这种多才多艺的鱼非常适合烧烤、烘焙或煎炸，以其纯净的味道增强任何食谱。经过精心冷藏以保持新鲜度，可在悉尼各地的 Pearl Seafoods 方便地在线订购和送货

$58.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 495 千卡
  • 总脂肪 22.0 g
  • 总碳水化合物 32.0 g
  • 蛋白质 37.0 g
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