海鲜食谱

烤龙虾配帕玛森芝士酱和百里香Pangrattato

奶油帕尔马干酪藏红花酱焗龙虾，带壳烤制，表面覆盖酥脆百里香面包屑。

Grilled Lobster With Parmesan Sauce And Thyme Pangrattato
10 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
25 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
现代澳大利亚人
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽享我们的帕玛森酱烤龙虾配百里香潘格拉塔托食谱，鲜嫩的龙虾、顺滑的帕玛森奶酪和酥脆的百里香面包屑完美融合。这道美味佳肴是特殊场合或居家奢华晚餐的理想之选。采用优质食材精制而成，风味浓郁，外观精美。Pearl Seafoods 提供悉尼全境新鲜龙虾配送服务，让您轻松烹制这道精致菜肴。这道令人印象深刻的菜肴将提升您的用餐体验，让您尽享悉尼最顶级的海鲜。

原料

  1. 5 只整龙虾（每只约 400-500 克），切半并清洗干净
  2. 100克无盐黄油
  3. 3汤匙普通面粉
  4. 1/2 杯酸果汁
  5. 一大撮藏红花丝
  6. 2 1/2 杯全脂牛奶
  7. 1 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪（约100克）
  8. 1 1/4 杯新鲜面包屑
  9. 2汤匙橄榄油
  10. 2茶匙新鲜百里香叶

方法

  1. 用中火在平底锅中加热黄油直至起泡。倒入面粉，继续搅拌1-2分钟，直至混合物起泡并散发出淡淡的坚果香味。
  2. 关火，倒入酸果汁，搅拌至顺滑。加入藏红花，稍等片刻。
  3. 慢慢倒入牛奶，搅拌均匀，确保混合物保持顺滑。再次转中火，持续搅拌3-4分钟，或直至酱汁变稠。
  4. 拌入40克（1/2杯）帕玛森干酪，直至融化并混合均匀。关火，用盐和胡椒粉调味，稍微放凉。
  5. 将龙虾肉轻轻拌入，使其均匀裹上酱汁。备用，准备配料。
  6. 准备百里香烤饼：在不粘锅中用中火加热油。放入面包屑和百里香，不断搅拌，煎约5分钟，直至金黄酥脆。加少许盐调味。
  7. 将烤架预热至高温。将预留的龙虾壳切面朝上，放在铺有锡纸的烤盘上，以便于清理。
  8. 用勺子将奶油龙虾混合物均匀地舀入虾壳中。撒上适量的百里香香料。
  9. 烤3-5分钟，或直至表面冒泡并呈金黄色。如果喜欢，可以搭配柠檬角一起享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

为获得终极餐厅级美食体验，烤龙虾时请避免烹饪过度——龙虾肉已在奶油帕玛森酱中温热，因此烧烤只需用来烤脆百里香面包糠并使其表面呈金黄色冒泡状。在高温下快速加热能使龙虾保持鲜嫩、香甜、富有黄油风味，而不是变韧。为增加风味深度，在填充龙虾壳前，将其在烧烤架下轻微烤1分钟，以帮助释放其天然香气并呈现更浓郁的海鲜风味。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 330 千卡
  • 总脂肪 17.0 g
  • 总碳水化合物 11.0 g
  • 蛋白质 33.0 g
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