海鲜食谱

新鲜金枪鱼尼斯沙拉

炭烤新鲜金枪鱼配土豆、四季豆、鹌鹑蛋、甜椒、萝卜、番茄和刺山柑果，佐以蒜味蛋黄酱。

Fresh Tuna Nicoise Style Salad
4 人 人们
服务
20分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
法语
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

用这份简单易做的食谱，打造一份活力四射、健康美味的新鲜金枪鱼尼斯沙拉。这道经典菜肴以优质金枪鱼、煮鸡蛋、爽脆蔬菜和清淡的酱汁为特色，是营养午餐或晚餐的完美之选。其风味与口感的完美结合，使其成为海鲜爱好者的理想之选。在线订购 Pearl Seafoods 新鲜金枪鱼和其他优质食材，即可享受悉尼全境快速配送，享用美味的自制美食。

原料

  1. 2条新鲜金枪鱼腰肉（每条约200克）
  2. 4个中等大小的土豆，去皮并煮熟
  3. 150克青豆，去皮
  4. 4个鹌鹑蛋
  5. 1 个红辣椒，切片
  6. 6个萝卜，切成薄片
  7. 200克樱桃番茄，切半
  8. 50克刺山柑
  9. 2汤匙橄榄油（用于涂抹金枪鱼）
  10. 1个蛋黄
  11. 1茶匙第戎芥末
  12. 2 片凤尾鱼片（可选）
  13. 2瓣大蒜，切碎
  14. 1个柠檬汁
  15. 200毫升橄榄油
  16. 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味

方法

  1. 蒜香蛋黄酱的制作方法：将蛋黄、芥末、凤尾鱼、蒜和柠檬汁放入食品料理机。搅拌至顺滑。在电机运转的同时，缓慢地、均匀地加入细细的油。
    直至混合物变稠变浅。用盐和胡椒调味。
  2. 将土豆放入中号平底锅煮8分钟。放入豆子，再煮2分钟，或直至两者均煮熟。用冷水冲洗后沥干水分。
  3. 在另一个平底锅中，将鹌鹑蛋煮2分钟至半熟，或煮至你喜欢的熟度。用冷水冲洗，剥壳，备用。
  4. 用大火加热炭烤盘。在金枪鱼排上刷橄榄油，撒盐和胡椒粉调味。每面煎1分钟，至七分熟或根据您的喜好。静置5分钟，然后切成2厘米的块。
  5. 将土豆、豆子、灯笼椒、萝卜、西红柿和刺山柑摆入盘中。将鸡蛋切半，和金枪鱼一起放入沙拉中。淋上蒜香蛋黄酱即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

金枪鱼尼斯沙拉的精髓在于新鲜和口感。用极高的温度快速炙烤新鲜金枪鱼，使其外部焦糖化，内部仍保持柔嫩和半熟状态。脆爽的蔬菜、松软的鸡蛋和酸辣的刺山柑果带来平衡和明亮的风味，而蒜泥蛋黄酱则增加了浓郁感，又不会掩盖优质金枪鱼的纯净风味。

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$75.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 515 千卡
  • 总脂肪 24.0 g
  • 总碳水化合物 28.0 g
  • 蛋白质 37.0 g
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