海鲜食谱

德克萨斯烟熏比目鱼

尝尝德州烟熏比目鱼，这道烟熏风味浓郁的菜肴绝对是海鲜爱好者的不二之选。在 Pearl Seafoods 订购优质比目鱼，即可享受新鲜配送！

Texas Smoked Flounder
2 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
30 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
美国人
菜系
关于此信息

关于这个食谱

尽享德州烟熏比目鱼的浓郁风味，这道菜充分展现了珍珠海鲜 (Pearl Seafoods) 新鲜比目鱼的细腻口感。这道菜完美融合了香料与烟熏余味，为您带来难忘的用餐体验。这道菜做法简单，味道浓郁，是烧烤聚会或休闲家庭聚餐的理想之选。在线订购珍珠海鲜 (Pearl Seafoods) 的优质比目鱼，让您的海鲜盛宴更上一层楼，悉尼全境均可便捷配送。

原料

  1. 2 整条比目鱼（每条约 300–400 克），洗净并去鳞
  2. 2汤匙橄榄油
  3. 1茶匙烟熏辣椒粉
  4. 1/2茶匙蒜粉
  5. 1/2茶匙洋葱粉
  6. 1/2 茶匙孜然粉
  7. 1/4 茶匙辣椒粉（可选，用于加热）
  8. 盐，适量
  9. 新鲜研磨的黑胡椒，适量
  10. 柠檬角，用于佐餐
  11. 木屑（山核桃木或苹果木），用于熏制

方法

  1. 将烟熏炉预热至高温，约 175°C (350°F)。如果使用烤架，请准备间接加热。注意：此食谱不适用于燃气烤架。
  2. 洗净整条比目鱼，去鳞，如果需要的话，可以留头作为装饰。用锋利的刀在鱼身上斜切3到4道口子，大小要足够放入柠檬片。
  3. 将半个柠檬切成薄片。在比目鱼上抹一层薄薄的橄榄油，然后把剩下的半个柠檬挤在上面，撒上黑胡椒调味。
  4. 将 1 汤匙切碎的新鲜莳萝压入鱼的缝隙中，并将柠檬片牢牢插入。
  5. 将比目鱼放在一大块铝箔上，将铝箔边缘向上折叠，包住鱼，形成一个临时的包装，但暂时保持打开状态。
  6. 把鱼放在烟熏炉或烤架上，在炭火上放一把浸湿的木屑。盖上盖子，熏鱼大约10分钟。
  7. 熏制完成后，你可以封好锡纸包，然后把鱼直接放在火上烤。但为了达到最佳效果，最好继续熏制直至完全熟透。如果鱼肉用叉子很容易剥落，就表示已经烤熟了。
  8. 用锡箔纸作为把手，小心地将鱼从烤架上取下，并在上桌前用剩余的新鲜莳萝装饰。
来自我们的厨房

大厨的 提示

鲽鱼天生肉质细嫩，味道清淡，因此非常适合进行轻度烟熏，能够吸收微妙的木炭风味而不会过于浓烈。香料擦料增添了温暖和深度，而烟熏则提升了鱼肉天然的鲜甜和片状质地。新鲜柠檬和香草有助于提亮浓郁的烟熏风味，打造出一道口感平衡且具有经典烧烤特色的海鲜菜肴。

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$25.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 240 千卡
  • 总脂肪 10.0 g
  • 总碳水化合物 1.0 g
  • 蛋白质 34.0 g
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