Texas Smoked Flounder

德克萨斯烟熏比目鱼

Craig Stickland
服务 2 人
准备时间 15 分钟
烹饪时间 30 分钟
困难 中等的

我们的德克萨斯烟熏比目鱼食谱

关于这道菜

尽享德州烟熏比目鱼的浓郁风味,这道菜充分展现了珍珠海鲜 (Pearl Seafoods) 新鲜比目鱼的细腻口感。这道菜完美融合了香料与烟熏余味,为您带来难忘的用餐体验。这道菜做法简单,味道浓郁,是烧烤聚会或休闲家庭聚餐的理想之选。在线订购珍珠海鲜 (Pearl Seafoods) 的优质比目鱼,让您的海鲜盛宴更上一层楼,悉尼全境均可便捷配送。

配料表

  1. 2 整条比目鱼(每条约 300–400 克),洗净并去鳞
  2. 2汤匙橄榄油
  3. 1茶匙烟熏辣椒粉
  4. 1/2茶匙蒜粉
  5. 1/2茶匙洋葱粉
  6. 1/2 茶匙孜然粉
  7. 1/4 茶匙辣椒粉(可选,用于加热)
  8. 盐,适量
  9. 新鲜研磨的黑胡椒,适量
  10. 柠檬角,用于佐餐
  11. 木屑(山核桃木或苹果木),用于熏制

步骤

  1. 将烟熏炉预热至高温,约 175°C (350°F)。如果使用烤架,请准备间接加热。注意:此食谱不适用于燃气烤架。
  2. 洗净整条比目鱼,去鳞,如果需要的话,可以留头作为装饰。用锋利的刀在鱼身上斜切3到4道口子,大小要足够放入柠檬片。
  3. 将半个柠檬切成薄片。在比目鱼上抹一层薄薄的橄榄油,然后把剩下的半个柠檬挤在上面,撒上黑胡椒调味。
  4. 将 1 汤匙切碎的新鲜莳萝压入鱼的缝隙中,并将柠檬片牢牢插入。
  5. 将比目鱼放在一大块铝箔上,将铝箔边缘向上折叠,包住鱼,形成一个临时的包装,但暂时保持打开状态。
  6. 把鱼放在烟熏炉或烤架上,在炭火上放一把浸湿的木屑。盖上盖子,熏鱼大约10分钟。
  7. 熏制完成后,你可以封好锡纸包,然后把鱼直接放在火上烤。但为了达到最佳效果,最好继续熏制直至完全熟透。如果鱼肉用叉子很容易剥落,就表示已经烤熟了。
  8. 用锡箔纸作为把手,小心地将鱼从烤架上取下,并在上桌前用剩余的新鲜莳萝装饰。
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