海鲜食谱

脆皮土豆配鲻鱼

将面粉裹匀的牛尾鱼煎至金黄，搭配蒜香烟熏红椒烤土豆，最后撒上细香葱点缀。

Flathead With Crispy Potatoes
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
35分钟 分钟
烹饪时间
简单的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽情享用我们的脆皮土豆鲽鱼食谱，鲜嫩的鲽鱼肉搭配酥脆金黄的土豆。这道简单易做的菜肴将新鲜的鲽鱼、调味烤至酥脆，再搭配烤至酥脆的土豆。搭配沙拉或您最爱的蘸酱，即可享用一顿丰盛的晚餐。在线订购 Pearl Seafoods 的优质鲽鱼肉，即可在悉尼快速配送，在家轻松制作这道美味的海鲜佳肴。

原料

  1. 600克牛尾鱼块
  2. 800克小土豆，对半切开
  3. 2汤匙橄榄油
  4. 1茶匙烟熏红甜椒粉
  5. 1茶匙海盐
  6. ½茶匙黑胡椒碎
  7. 2瓣大蒜，切末
  8. 1/4杯普通面粉
  9. 2汤匙新鲜细香葱，切碎
  10. 1个柠檬，切块（供食用）
  11. 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
  12. 可选：塔塔酱或蒜泥蛋黄酱，用于蘸食

方法

  1. 将烤箱预热至 210°C。将切半的土豆蒸 10 分钟或至刚熟。离火静置冷却 5 分钟。
  2. 将土豆转移到铺有不粘烘焙纸的烤盘上。用叉子轻压每个土豆的中心，使其变扁并稍微弄碎。加入大蒜，撒上足量的烟熏红甜椒粉、盐和胡椒，再淋上少许橄榄油。烘烤 25 分钟或至金黄酥脆。
  3. 在鱼肉上裹一层薄薄的面粉、盐和胡椒，抖掉多余的面粉。在不粘平底锅中倒入少许橄榄油加热，分批放入鱼肉煎 4 分钟或至金黄熟透。
  4. 在土豆上撒上细香葱。立即配上鱼肉和柠檬角（如果需要）食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

鲬鱼肉质天然清淡，因此适合搭配酥脆的口感和简单的调味，而不是浓郁的酱汁。薄薄一层面粉裹炸有助于形成金黄酥脆的外壳，同时保持鱼肉内部湿润鲜嫩。香脆的土豆、新鲜的柠檬和香草带来平衡和清新，将这道菜变成了一道永不过时的经典海鲜大餐。

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特色产品

销售
Fresh flathead fillet displayed on black slate over crushed ice with lemon

新鲜鲻鱼片

1公斤

冰鲜平头鱼片因其温和的味道和细腻香甜的肉质而备受推崇。这些鱼片用途广泛，非常适合烘焙、烧烤或平底锅煎炸，为任何餐点带来优雅的感觉。享受从 Pearl Seafoods 轻松订购优质海鲜的便利，并可在悉尼各地送货。我们的优质平头鱼片让每道菜都脱颖而出。

$62.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 390 千卡
  • 总脂肪 14.0 g
  • 总碳水化合物 38.0 g
  • 蛋白质 36.0 g
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