海鲜食谱

鳟鱼配鸡蛋、芹菜和鱼子酱

鳟鱼片配罂粟籽酥皮，佐以切碎的鸡蛋、芹菜、酸豆、法式酸奶油和 Avruga 鱼子酱酱汁。

Trout With Egg, Celery And Caviar Sauce
6 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
20 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
法语
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

体验鳟鱼配鸡蛋、芹菜和鱼子酱的精致美味，这道美味佳肴定会让您印象深刻。这道菜将鲜嫩的煎鳟鱼与浓郁的鸡蛋和芹菜酱完美融合，淋上奢华的鱼子酱，更添优雅气息。这道菜既精致又简单，非常适合特殊场合或在家享用精致晚餐。立即在线订购 Pearl Seafoods 的新鲜 Avruga 鱼子酱，确保这道美味佳肴采用最高品质的食材！

原料

  1. 6片鳟鱼片
  2. 1个柠檬
  3. 2汤匙橄榄油
  4. 12张酥皮糕点
  5. 1汤匙罂粟籽
  6. 海盐，适量
  7. 4个煮熟的鸡蛋，切碎
  8. 1 根芹菜茎，切碎
  9. 1汤匙切碎的刺山柑
  10. 2汤匙鲜奶油
  11. 2汤匙Avruga鱼子酱
  12. 2茶匙柠檬汁
  13. 西洋菜，用于装饰
  14. 油醋汁，用于装饰

方法

  1. 将烤箱预热至190°C。将柠檬榨汁，然后将榨好的汁的柠檬瓣粗切，放入鳟鱼的腹腔内。将鱼肉内外调味。将鳟鱼放入抹油的烤盘中，淋上1汤匙油，烘烤20分钟或直至鱼肉软烂。待其冷却。
  2. 同时，将酥皮叠放，在每层之间和顶部刷上油。撒上罂粟籽和海盐，然后切成12个长方形。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤3-5分钟，或直至呈金黄色。放凉。
  3. 将切碎的鸡蛋、芹菜、刺山柑、法式鲜奶油、鱼子酱和2茶匙柠檬汁放入碗中，混合均匀。根据口味调味。
  4. 将剩余的柠檬汁与油混合并调味。
  5. 上菜时，将冷却的鳟鱼切成大块（去皮去骨）。在每个盘子上放一块酥皮，淋上鸡蛋和鱼子酱，放入鳟鱼，再放上另一块酥皮。将西洋菜拌入少许油醋汁，摆盘即可。
来自我们的厨房

大厨的 提示

鳟鱼的精致风味保持了其雅致平衡的特点，因此它能与浓郁、高雅的食材完美搭配。烹饪鳟鱼时要轻柔，使其鱼肉中心保持湿润酥软，然后稍微放凉再组装，以获得最佳口感。奶油蛋黄西芹酱、酥脆的酥皮以及爆裂的鱼子酱，创造出丰富的层次感、清新的味道和嘎吱作响的口感，使这道菜成为一道真正的餐厅级海鲜佳肴。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 355 千卡
  • 总脂肪 20.0 g
  • 总碳水化合物 12.0 g
  • 蛋白质 33.0 g
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