Creamy Sea Urchin Pasta

奶油海胆意面

Craig Stickland
服务 2 人
准备时间 10 分钟
烹饪时间 10 分钟
困难 简单的

我们的奶油海胆意面食谱

关于这道菜

这份简单易做的食谱,带您探索浓郁诱人的海胆意面。采用新鲜优质的澳大利亚海胆制成,这道奢华的意面将海洋的鲜味直接带到您的餐桌上。对于寻求在家享受独特美食体验的海鲜爱好者来说,它堪称完美。立即通过 Pearl Seafoods 在线订购新鲜海胆和优质海鲜,即可享受悉尼全境快速可靠的配送服务。高品质海鲜送货上门,提升您的用餐体验。

配料表

  1. 海胆籽 50克
  2. 1/2 杯海胆
  3. 1/4 杯奶油(或奶油)
  4. 200克意大利面
  5. 盐,用于面条水
  6. 1汤匙橄榄油
  7. 1瓣大蒜,切碎
  8. 1个小葱,切碎
  9. 1汤匙辣椒酱
  10. 2汤匙清酒或白葡萄酒
  11. 煮意大利面的水
  12. 黑胡椒,适量
  13. 细香葱,切碎
  14. 特级初榨橄榄油

步骤

  1. 留出4片海胆舌作为装饰。将剩余的海胆和奶油放入搅拌机、手持式搅拌机、食品加工机或迷你切碎机中混合。搅拌至完全顺滑,备用。
  2. 将意面放入大煎锅或炖锅中,加水没过意面。加盐调味。大火煮沸,偶尔搅拌。煮至意面略有嚼劲,并保留一小块白垩质的内核。
  3. 同时,在大煎锅中用中火加热橄榄油,直至油光闪闪。加入蒜蓉和红葱头,不断搅拌,炒至变软但不焦黄(如果香料开始焦黄,则调小火),约2分钟。加入辣椒酱,搅拌均匀。加入清酒或葡萄酒,炒至液体减少到少于2汤匙,约1分钟。将锅从火上移开,放在一旁备用。
    直到意大利面煮熟。
  4. 意面煮熟后,用夹子将面条直接从沸水中夹到盛有蒜蓉油的锅中。将海胆泥刮入锅中,加入几盎司煮意面的淀粉水。将锅置于大火上煮。
    不断搅拌,直至酱汁融合,呈现奶油状稠度,意面也煮熟,大约需要1分钟。如果酱汁太稠,可根据需要添加面条水稀释。用盐和黑胡椒调味。
  5. 将意面分装到温热的碗中。淋上特级初榨橄榄油,用一整块海胆舌装饰,撒上细香葱末,即可享用。
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