海鲜食谱

黄瓜裹雪蟹配牛油果酱

品尝黄瓜裹雪蟹配牛油果酱——鲜嫩多汁，风味十足。在 Pearl Seafoods 订购优质雪蟹，即可享受悉尼外送服务！

Cucumber Wrapped Snow Crab With Avocado Emulsion
8 人 人们
服务
20分钟 分钟
准备时间
0 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
澳大利亚
菜系
关于此信息

关于这个食谱

这道优雅的菜肴以黄瓜包裹的雪蟹，佐以浓郁的牛油果酱，定能让您尽享美味。无论是特殊场合，还是居家享用，这道菜都是绝佳之选。采用 Pearl Seafoods 的优质海鲜，这道菜兼具新鲜与简单。这道视觉与味觉的双重享受，不仅美味可口，而且易于烹饪，定会让您的宾客赞叹不已。搭配清爽的白葡萄酒或清爽的沙拉，更能成就完美的用餐体验。立即订购 Pearl Seafoods 的优质雪蟹，提升您的烹饪水平！

原料

  1. 雪蟹肉480克（每人约60克）
  2. 2 根大黄瓜，纵向切成薄片（使用切片机可获得最佳效果）
  3. 2汤匙米醋
  4. 适量盐
  5. 2个成熟鳄梨
  6. 2 个青柠的皮和汁
  7. ½ 茶匙烟熏辣椒粉
  8. 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
  9. 微型香草或细香葱（可选）
  10. 可食用花卉（可选）
  11. 少许橄榄油或额外的乳液（可选）

方法

  1. 牛油果酱汁的制作方法：将牛油果、青柠皮屑、青柠汁和烟熏辣椒粉放入食品加工机中混合。搅拌约2分钟，偶尔停下来刮擦碗壁，直至非常顺滑。根据口味用盐和胡椒粉调味。将酱汁倒入一个小碗中，并将保鲜膜直接压在酱汁表面。冷藏最多8小时或直至食用。
  2. 蟹肉卷的组装方法：戴上干净的橡胶手套。将蟹腿从关节处掰开，然后用厨房剪刀沿着蟹壳的长度剪开。取出蟹肉，切成大块，
    去壳。将较大的腿肉横切成2.5厘米的块。关节处的肉也切成大块。
  3. 用削皮刀从黄瓜的一侧切出薄片，避开带籽的根部。丢弃前几片，然后在另一侧重复此操作，总共切出12片。将每片横向切成两半。
  4. 将6片黄瓜片平铺在工作台上。每片黄瓜片的一端放上一块蟹肉或一小捆蟹肉，再在蟹肉上放一小撮切成丝的萝卜。将黄瓜片紧紧卷起，包住馅料，做成小卷。
  5. 食用方法：将面包卷摆入盘中，用勺子舀一勺牛油果酱淋在每个面包卷上。饰以芫荽叶，即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

黄瓜卷雪蟹配牛油果酱，兼具清新、口感和优雅。香甜细嫩的雪蟹与爽脆的黄瓜、丝滑浓郁的牛油果完美搭配，而青柠的加入则为整道菜肴增添了一抹亮色。少许烟熏红椒粉和新鲜香草带来微妙的温暖和香气，共同成就了一道精致的海鲜佳肴，口感清爽、奢华，平衡得恰到好处。

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1公斤

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$99.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 180 千卡
  • 总脂肪 10.0 g
  • 总碳水化合物 6.0 g
  • 蛋白质 15.0 g
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