黄瓜裹雪蟹配牛油果酱

品尝黄瓜裹雪蟹配牛油果酱——鲜嫩多汁,风味十足。在 Pearl Seafoods 订购优质雪蟹,即可享受悉尼外送服务!

Cucumber Wrapped Snow Crab With Avocado Emulsion in serving dish.
服务
8 人 人们
准备
20分钟 分钟
厨师
0 分钟 分钟
困难
中等的

关于这个食谱

这道优雅的菜肴以黄瓜包裹的雪蟹,佐以浓郁的牛油果酱,定能让您尽享美味。无论是特殊场合,还是居家享用,这道菜都是绝佳之选。采用 Pearl Seafoods 的优质海鲜,这道菜兼具新鲜与简单。这道视觉与味觉的双重享受,不仅美味可口,而且易于烹饪,定会让您的宾客赞叹不已。搭配清爽的白葡萄酒或清爽的沙拉,更能成就完美的用餐体验。立即订购 Pearl Seafoods 的优质雪蟹,提升您的烹饪水平!

原料

  1. 雪蟹肉480克(每人约60克)
  2. 2 根大黄瓜,纵向切成薄片(使用切片机可获得最佳效果)
  3. 2汤匙米醋
  4. 适量盐
  5. 2个成熟鳄梨
  6. 2 个青柠的皮和汁
  7. ½ 茶匙烟熏辣椒粉
  8. 盐和新鲜研磨的黑胡椒调味
  9. 微型香草或细香葱(可选)
  10. 可食用花卉(可选)
  11. 少许橄榄油或额外的乳液(可选)

方法

  1. 牛油果酱汁的制作方法:将牛油果、青柠皮屑、青柠汁和烟熏辣椒粉放入食品加工机中混合。搅拌约2分钟,偶尔停下来刮擦碗壁,直至非常顺滑。根据口味用盐和胡椒粉调味。将酱汁倒入一个小碗中,并将保鲜膜直接压在酱汁表面。冷藏最多8小时或直至食用。
  2. 蟹肉卷的组装方法:戴上干净的橡胶手套。将蟹腿从关节处掰开,然后用厨房剪刀沿着蟹壳的长度剪开。取出蟹肉,切成大块,
    去壳。将较大的腿肉横切成2.5厘米的块。关节处的肉也切成大块。
  3. 用削皮刀从黄瓜的一侧切出薄片,避开带籽的根部。丢弃前几片,然后在另一侧重复此操作,总共切出12片。将每片横向切成两半。
  4. 将6片黄瓜片平铺在工作台上。每片黄瓜片的一端放上一块蟹肉或一小捆蟹肉,再在蟹肉上放一小撮切成丝的萝卜。将黄瓜片紧紧卷起,包住馅料,做成小卷。
  5. 食用方法:将面包卷摆入盘中,用勺子舀一勺牛油果酱淋在每个面包卷上。饰以芫荽叶,即可享用。

营养成分(每份)

  • 卡路里 180 千卡
  • 总脂肪 10.0 g
  • 总碳水化合物 6.0 g
  • 蛋白质 15.0 g

每日摄入量百分比*

  • 卡路里 180 千卡 (9% 数字视频)
  • 总脂肪 10.0 g (12.82% 数字视频)
  • 总碳水化合物 6.0 g (2.18% 数字视频)
  • 蛋白质 15.0 g (30.0% 数字视频)

*基于每日 2,000 千卡的饮食。

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