海鲜食谱

经典炸银鱼

银鱼裹上普通面粉与米粉调制的面糊，分批炸至金黄，配以柠檬角食用。

Classic Fried Whitebait
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
10 分钟 分钟
烹饪时间
简单的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

用这道简单的食谱，做出香脆可口的经典炸银鱼。银鱼裹上薄薄的面糊，炸至金黄，是完美的小吃或派对开胃菜。淋上少许柠檬汁，香脆的银鱼肉饱含浓郁的香味，是海鲜爱好者的理想之选。从 Pearl Seafoods 订购新鲜银鱼和其他优质海鲜，我们将优质食材直接送到悉尼各地的您家门口。无论是休闲小食还是特殊场合，这道炸银鱼一定会让餐桌上的每个人都赞叹不已，心满意足！

原料

  1. 鲜银鱼200克（洗净）
  2. 100克普通面粉
  3. 50克米粉
  4. 盐（适量）
  5. 胡椒粉（适量）
  6. 1茶匙辣椒粉（可选）
  7. 1 个鸡蛋（打散）
  8. 100毫升冷水
  9. 植物油（煎炸用）
  10. 新鲜欧芹（装饰用）
  11. 柠檬角（用于装饰）

方法

  1. 在碗中，混合普通面粉、米粉、盐、胡椒和辣椒粉（如果使用）。
  2. 在另一个碗中，将打好的鸡蛋和冷水搅拌在一起，制成面糊。
  3. 将洗净的银鱼浸入面糊中，确保均匀裹上面糊。
  4. 在煎锅中用中高火加热植物油。滴入少量面糊测试油温——应该会立即发出嘶嘶声。
  5. 将裹好面糊的银鱼分批小心地放入热油中，炸2-3分钟，直至金黄酥脆。锅里不要装得太满。
  6. 用漏勺将炸好的银鱼捞出，放在纸巾上吸干水分。
  7. 将炸好的银鱼趁热上桌，配上新鲜的欧芹和柠檬角。
来自我们的厨房

大厨的 提示

经典的炸白饭鱼讲究的是轻盈酥脆的口感和细腻的海鲜风味。薄薄的面糊快速炸制后形成金黄酥脆的外衣，而白饭鱼内部则保持鲜嫩可口。米粉有助于保持酥脆轻盈的质地，而柠檬角则增添了清新和酸度，完美平衡了炸海鲜的浓郁，打造出一道简单却令人回味无穷的海鲜开胃菜。

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$21.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 268 千卡
  • 总脂肪 10.0 g
  • 总碳水化合物 29.0 g
  • 蛋白质 13.0 g
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