海鲜食谱

蛤蜊配甘菊和豆子

品尝蛤蜊配曼萨尼亚豆和豆子——西班牙风味经典菜肴，风味十足。立即在 Pearl Seafoods 订购优质蛤蜊。

Clams With Manzanilla And Beans
6 人 People
Serves
10 分钟 Mins
Prep Time
5 分钟 Mins
Cook Time
中等的
Difficulty
地中海
Cuisine
ABOUT THIS

About This Recipe

用我们的“蛤蜊配曼萨尼拉葡萄酒和豆子”食谱，享受一道美味佳肴。新鲜的蛤蜊，用芬芳的曼萨尼拉葡萄酒、大蒜和豆子烹制而成，成就一道丰盛而令人满足的佳肴。无论您是经验丰富的厨师还是新手，这道简单易学的食谱都能为您带来餐厅级别的海鲜佳肴。从 Pearl Seafoods 订购新鲜蛤蜊，我们将直接送货上门，为您奉上难忘的美味。

Ingredients

  1. 6片面包（用来做面包丁）
  2. 90毫升（6汤匙）橄榄油（分次使用）
  3. 3瓣大蒜，切碎
  4. 1/4 杯 Manzanilla 雪利酒（或任何干雪利酒）
  5. 一小撮藏红花丝
  6. 3 杯煮熟的白豆（或 2 罐，沥干）
  7. 1.5公斤新鲜蛤蜊，洗净
  8. 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
  9. 100克火腿（最好是意大利熏火腿或塞拉诺火腿），切碎
  10. 盐和胡椒调味

Method

  1. 将面包皮切开，撕成小块。在小煎锅中用中火加热60毫升（1/4杯）油，将面包翻炒3分钟，直至呈金黄色。用厨房纸巾吸干油。放凉。
  2. 将雪利酒和藏红花放入碗中混合。在一个大而宽的平底锅中，用中火加热剩余的油，放入蒜末，翻炒1分钟或直至开始变色。加入雪利酒混合物，小火慢炖至汤汁减少一半，然后加入豆子，翻炒至完全煮熟。放入蛤蜊，盖上锅盖，翻炒3-5分钟，偶尔摇晃锅子，直至蛤蜊张开。拌入欧芹、火腿和烤面包屑，即可享用。
From Our Kitchen

Chef's Tip

用曼萨尼亚雪利酒和豆子烹制的蛤蜊，其精髓在于深沉的咸鲜风味与新鲜海鲜的甜美平衡。蛤蜊在蒸煮过程中张开，释放出精致的咸鲜汤汁，与大蒜、雪利酒、藏红花和橄榄油完美融合，调制出浓郁的地中海风味酱汁。绵密的白豆增加了饱足感，而烤面包屑和欧芹则带来了酥脆的口感和清新的风味，共同打造出这道质朴而优雅、充满温暖与滋味的海鲜佳肴。

FEATURED

Featured Product

Frozen Littleneck Clams - Pearl Seafoods

冷冻小颈蛤

1公斤

探索 Pearl Seafoods 的冷冻小颈蛤的浓郁咸味。这些优质蛤蜊非常适合蒸、添加到面食中或制作丰盛的蛤蜊浓汤。经过冷冻以保留其天然的甜味和质地，它们是海鲜爱好者的必备品。在线订购并享受整个悉尼的便捷送货服务！

$24.00 kg
$24.00 kg
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NUTRITION

Nutrition Per Serving

  • Calories 490 kcal
  • Total Fat 22.0 g
  • Total Carbohydrate 36.0 g
  • Protein 31.0 g
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