海鲜食谱

蛤蜊配甘菊和豆子

曼萨尼亚雪莉酒藏红花烩蛤蜊，配以大蒜、白豆和火腿，点缀欧芹和炸面包丁。

Clams With Manzanilla And Beans
6 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
5 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
地中海
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

用我们的“蛤蜊配曼萨尼拉葡萄酒和豆子”食谱，享受一道美味佳肴。新鲜的蛤蜊，用芬芳的曼萨尼拉葡萄酒、大蒜和豆子烹制而成，成就一道丰盛而令人满足的佳肴。无论您是经验丰富的厨师还是新手，这道简单易学的食谱都能为您带来餐厅级别的海鲜佳肴。从 Pearl Seafoods 订购新鲜蛤蜊，我们将直接送货上门，为您奉上难忘的美味。

原料

  1. 6片面包（用来做面包丁）
  2. 90毫升（6汤匙）橄榄油（分次使用）
  3. 3瓣大蒜，切碎
  4. 1/4 杯 Manzanilla 雪利酒（或任何干雪利酒）
  5. 一小撮藏红花丝
  6. 3 杯煮熟的白豆（或 2 罐，沥干）
  7. 1.5公斤新鲜蛤蜊，洗净
  8. 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
  9. 100克火腿（最好是意大利熏火腿或塞拉诺火腿），切碎
  10. 盐和胡椒调味

方法

  1. 将面包皮切开，撕成小块。在小煎锅中用中火加热60毫升（1/4杯）油，将面包翻炒3分钟，直至呈金黄色。用厨房纸巾吸干油。放凉。
  2. 将雪利酒和藏红花放入碗中混合。在一个大而宽的平底锅中，用中火加热剩余的油，放入蒜末，翻炒1分钟或直至开始变色。加入雪利酒混合物，小火慢炖至汤汁减少一半，然后加入豆子，翻炒至完全煮熟。放入蛤蜊，盖上锅盖，翻炒3-5分钟，偶尔摇晃锅子，直至蛤蜊张开。拌入欧芹、火腿和烤面包屑，即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

用曼萨尼亚雪利酒和豆子烹制的蛤蜊，其精髓在于深沉的咸鲜风味与新鲜海鲜的甜美平衡。蛤蜊在蒸煮过程中张开，释放出精致的咸鲜汤汁，与大蒜、雪利酒、藏红花和橄榄油完美融合，调制出浓郁的地中海风味酱汁。绵密的白豆增加了饱足感，而烤面包屑和欧芹则带来了酥脆的口感和清新的风味，共同打造出这道质朴而优雅、充满温暖与滋味的海鲜佳肴。

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$24.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 490 千卡
  • 总脂肪 22.0 g
  • 总碳水化合物 36.0 g
  • 蛋白质 31.0 g
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