海鲜食谱

经典酥脆啤酒炸鱼薯条

享用经典酥脆啤酒炸鱼薯条，搭配 Pearl Seafoods 的优质鲜鱼。家庭聚餐的完美之选——立即在线订购新鲜鱼肉！

Classic Crispy Beer Battered Fish And Chips
4 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
1 小时 分钟
烹饪时间
中等的
困难
澳大利亚
菜系
关于此信息

关于这个食谱

尽情享受经典香脆啤酒炸鱼薯条的永恒美味，这道备受喜爱的菜肴将海滨的美味带回家。这道食谱采用来自 Pearl Seafoods 的新鲜鱼肉，裹上轻盈酥脆的啤酒面糊，与鱼肉的酥脆口感完美融合。搭配金黄薯条和塔塔酱，尽享极致舒适。易于烹饪，是家庭聚餐或聚会的理想之选。在线订购 Pearl Seafoods 的新鲜鱼肉，即可享受悉尼全境便捷配送。

原料

  1. 扁头鱼片 – 约 600 克
  2. 4个大土豆，切成楔形
  3. 橄榄油，用于淋在
  4. 1 杯普通面粉，另加一些用于撒粉
  5. 1茶匙泡打粉
  6. 1 杯冰啤酒（淡色艾尔啤酒或拉格啤酒效果最佳）
  7. 盐和胡椒，调味
  8. 柠檬角，佐餐
  9. 塔塔酱，佐餐

方法

  1. 将烤箱预热至200°C，并在烤盘上铺上不粘烘焙纸。将土豆块放入烤盘，淋上橄榄油。放入烤箱烘烤40分钟，偶尔翻面，直至呈金黄色。
  2. 在碗中加入自发粉。加入轻轻打散的鸡蛋，搅拌均匀。逐渐倒入冰镇啤酒，搅拌至面糊顺滑。用盐和现磨黑胡椒调味。
  3. 制作塔塔酱：将蛋黄、柠檬汁和芥末粉放入食品加工机的碗中。搅拌至混合物变稠。启动机器，慢慢淋入橄榄油。
    用油搅拌至混合物呈奶油状。倒入碗中，拌入切碎的刺山柑、酸黄瓜、红葱头、欧芹、莳萝和细香葱。用盐和胡椒调味。
  4. 在一个大平底锅中，倒入足量的植物油，加热至8厘米深，直至温度达到190°C。测试一下，一块面包大约10秒钟就能变成金黄色。将两片鱼浸入面糊中裹匀，沥干多余的油。油炸3-4分钟，或直至金黄色并完全炸熟。盛入铺有厨房纸巾的盘子中。重复此步骤，炸完剩余的鱼和面糊，每批炸完后根据需要重新加热油。
  5. 将炸鱼薯条盛入独立餐盘，撒上海盐调味，佐以塔塔酱和柠檬角。
来自我们的厨房

大厨的 提示

美味的啤酒炸鱼薯条讲究的是对比——酥脆的面糊包裹着精致的片状鱼肉，旁边配上滚烫的金黄色薯条。在面糊中使用冰镇啤酒有助于形成一种轻盈、松脆的外皮，这种外皮能保持酥脆而不会变得厚重。新鲜柠檬和塔塔酱完美地中和了浓郁的口感，平衡了优质澳洲鲆鱼的纯净风味，打造出经典的舒适海鲜美食。

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新鲜鲻鱼片

1公斤

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$62.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 490 千卡
  • 总脂肪 18.0 g
  • 总碳水化合物 45.0 g
  • 蛋白质 30.0 g
海鲜配送服务范围

悉尼海鲜配送

我们第二天将新鲜海鲜配送至以下地区：

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