海鲜食谱

摩洛哥豆配 Chermoula鲯鳅

体验 Chermoula 鲯鳅配摩洛哥豆的浓郁风味——一道鲜活丰盛的菜肴。立即订购 Pearl Seafoods 的优质鲯鳅！

Chermoula Kingfish with Moroccan Beans
4 人 人们
服务
35分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
摩洛哥
菜系
关于此信息

关于这个食谱

尽情享受我们美味的 Chermoula 鲯鳅配摩洛哥豆，这道菜将北非的芳香香料融合在一起。鲯鳅用新鲜的香草和香料制成的浓郁的 Chermoula 酱汁腌制，然后用平底锅煎至完美。搭配丰盛的摩洛哥豆，这道菜既营养又令人满意。从 Pearl Seafoods 在线订购优质鲯鳅，可快速送达悉尼各地，这道色彩鲜艳的海鲜菜肴提升您的家庭用餐体验。

原料

  1. 1 汤匙 孜然粉
  2. 1 汤匙 香菜粉
  3. 2 瓣大蒜，压碎
  4. 1 茶匙 烟熏辣椒粉
  5. 1 茶匙 辣椒片 (可选)
  6. 1 个柠檬的果皮和果汁
  7. ½ 杯新鲜香菜，切碎
  8. ½ 杯新鲜欧芹，切碎
  9. ⅓杯橄榄油
  10. 盐和胡椒调味
  11. 1 块鲯鳅鱼片
  12. 1 汤匙 橄榄油 (煎锅用)
  13. 400 克罐装混合豆，沥干并冲洗
  14. 1 个红辣椒，切丁
  15. 1 个小洋葱，切碎
  16. 2 瓣大蒜，压碎
  17. ½ 杯鸡汤或蔬菜汤
  18. 盐和胡椒调味
  19. 1 汤匙 橄榄油 (烹饪用)

方法

  1. 对于 chermoula，将所有材料放入一个大碗中并搅拌混合。
  2. 将鲯鳅放入 chermoula 中，搅拌均匀。放置一旁腌制 15 分钟。
  3. 在大平底锅中加热 1 汤匙油，加入洋葱。边搅拌边煮 2-3 分钟，直至洋葱变软，然后加入大蒜，再煮 2 分钟或直至发出香味。关火。
  4. 将 1/2 杯混合豆放入食品加工机，搅拌至顺滑。将豆泥与辣椒、鸡汤和剩余的豆子一起放入平底锅中。再煮 2-3 分钟，直至变热。保持温度。
  5. 将剩下的 1 汤匙油倒入煎锅，用中火加热。将鲯鳅鱼块煎至两面各 2-3 分钟，直至熟透。
  6. 将鲯鳅与摩洛哥豆混合物一起上桌，并用香菜装饰。
来自我们的厨房

大厨的 提示

鰤鱼能很好地搭配浓郁的香料，因此非常适合制作像北非混合香料鱼片（chermoula）这样的芳香菜肴。关键在于不要过度腌制——新鲜鰤鱼只需短时间即可吸收柑橘、香草和香料的味道，同时不会失去其天然的鲜美。高温快速烹制，使鱼肉外表焦糖化，内部保持湿润、鲜嫩，达到餐厅级别的美味。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 395 千卡
  • 总脂肪 22.0 g
  • 总碳水化合物 19.0 g
  • 蛋白质 33.0 g
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