海鲜食谱

炖豌豆和生菜配龙蒿海鳟鱼

香煎海鳟鱼配炖豌豆生菜、小土豆、韭葱、白葡萄酒、柠檬和龙蒿草。

Braised Peas And Lettuce With Tarragon Ocean Trout
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
法语
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

享用我们的炖豌豆生菜配龙蒿海鳟鱼，这道菜完美地展现了新鲜海鳟鱼与甜豌豆和嫩生菜的完美搭配。这道简单而优雅的菜肴突出了食材的细腻风味，并在龙蒿的芬芳下更显美味。这道菜营养丰富，令人满足，是健康工作日晚餐或特殊场合的完美选择。立即在线订购 Pearl Seafoods 的优质海鳟鱼，用这道美味的海鲜食谱提升您的烹饪体验。

原料

  1. 4 份海鳟鱼（每份约 150-180 克）
  2. 2汤匙黄油
  3. 500克小土豆，切半
  4. 1 根韭葱，切丝
  5. 2瓣大蒜，切碎
  6. 100毫升白葡萄酒
  7. 200毫升鸡汤
  8. 200克豌豆（新鲜或冷冻）
  9. 1 颗生菜（例如奶油生菜或长叶莴苣），切丝
  10. 1 个柠檬（去皮、榨汁）
  11. 2汤匙新鲜龙蒿，切碎
  12. 橄榄油，用于烹饪
  13. 盐和胡椒，调味

方法

  1. 用削皮器削掉柠檬皮。或者，用蔬菜削皮器削皮，然后用一把锋利的小刀去掉白色果肉，再把果皮切成细丝。榨汁
    柠檬。
  2. 在大煎锅中用中火融化黄油。放入土豆，翻炒2-3分钟，直至略呈金黄色。加入韭菜和大蒜，翻炒2分钟，直至韭菜变软。倒入葡萄酒，煮沸。
    然后煮2分钟，或直至酒量减半。加入鸡汤，煮沸，然后转小火，煮5分钟，直至土豆变软。拌入豌豆和生菜，
    煮2分钟，直至豌豆变软，生菜变软。加入柠檬皮屑、1汤匙柠檬汁和一半的龙蒿。尝一下味道，用盐和胡椒调味。
  3. 在另一个锅中，用大火加热一个大煎锅。用盐和胡椒粉调味鳟鱼块，淋上少许橄榄油，然后撒上剩余的龙蒿。用……煎2-3分钟。
    每面煎至七分熟，或直至达到您喜欢的熟度。关火，盛入盘中，盖上锡纸，静置3分钟。
  4. 将豌豆和生菜的混合物舀入碗中，上面放上鳟鱼。立即享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

ocean trout（海鳟）与柔和的田园风味食材，如豌豆、生菜、柠檬和龙蒿，是绝配，因为这些食材能够提升鱼肉的鲜美，同时又不会掩盖其天然的丰腴口感。将鳟鱼烹制至中心刚熟，使其保持丝滑湿润的口感，而焖煮的蔬菜则清淡雅致。新鲜香草和柑橘类食材为这道精致的海鲜菜肴带来了平衡和明亮的风味。

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Fresh ocean trout portions arranged on black slate over crushed ice with lemon

新鲜海鳟鱼块

200克 / 每份

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 470 千卡
  • 总脂肪 22.0 g
  • 总碳水化合物 21.0 g
  • 蛋白质 40.0 g
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