海鲜食谱

烤三文鱼意式烤面包

炭烤帝王鲑配烤酸种面包，佐以莳萝青葱柠檬酱及混合沙拉菜。

BBQ Salmon Bruschetta
8 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
10 分钟 分钟
烹饪时间
简单的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽情享用活力四射的烧烤三文鱼意式烤面包，它是任何聚会的完美开胃菜。这道食谱将鲜嫩的烤三文鱼放在烤面包上，佐以番茄、罗勒和少许香醋等新鲜配料。口感与风味的完美融合，定会让您的宾客留下深刻印象。在线订购 Pearl Seafoods 的优质三文鱼，在家轻松制作这道美味佳肴。无论是夏日烧烤还是温馨的聚会，都堪称完美！

原料

  1. 8 块帝王鲑鱼（每块约 200 克）
  2. 1 个酸面包，切成 16 块
  3. 1/3 杯（80毫升）橄榄油
  4. 2汤匙切碎的新鲜莳萝
  5. 1个红葱头，切碎
  6. 1个柠檬的皮屑
  7. 1汤匙柠檬汁（可根据口味添加更多）
  8. 2 杯混合沙拉叶
  9. 盐和现磨黑胡椒
  10. 香醋釉（可选，用于淋上）

方法

  1. 用中高火加热炭烤架。在一个中等大小的碗中，将1/3杯（80毫升）橄榄油与莳萝、红葱头和柠檬皮碎混合。用1汤匙莳萝混合物裹住三文鱼块，并用盐和胡椒粉调味。
  2. 将三文鱼两面各烤2.5分钟，直至表面出现焦痕，且中心呈玫瑰色。将三文鱼掰成小块。
  3. 将剩余的橄榄油刷在酸面包上。每面烤2分钟，或直至出现焦痕。
  4. 将三文鱼块摆放在烤面包上，再放上混合沙拉叶。将1汤匙柠檬汁拌入剩余的莳萝混合物中。加盐、胡椒粉调味，如有需要，可额外加些柠檬汁。将莳萝柠檬酱淋在意式烤面包上，即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

美味的三文鱼意式烤面包讲究的是对比——烟熏的烤面包、新鲜的香草、明亮的柑橘味，以及肉质丰腴、中心柔软片状的帝王鲑。避免将三文鱼煮得过熟；中心略带粉色能保持其黄油般柔滑细腻的口感。最后淋上柠檬汁和香醋有助于解腻，并赋予这道菜新鲜、餐厅水准的海鲜平衡感。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 460 千卡
  • 总脂肪 24.0 g
  • 总碳水化合物 24.0 g
  • 蛋白质 37.0 g
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