海鲜食谱

澳洲肺鱼配椰子奶油菠菜和香菜

香脆盲曹鱼佐以加入印度综合香料、孜然和姜黄调味的椰浆奶油菠菜，最后撒上香菜点缀。

Barramundi With Coconut Creamed Spinach And Coriander
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
20 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

这道美味健康的菜肴，以鲜嫩的澳洲肺鱼片搭配椰奶菠菜和新鲜香菜，尽享美味。菜肴融合了葛拉姆玛萨拉、孜然和姜黄等香料，并加入浓郁的椰奶，完美平衡了口味和营养。在线订购 Pearl Seafoods 优质澳洲肺鱼片，即可享受悉尼全境快速配送，在家即可享用新鲜优质的海鲜大餐。这道简单易做的菜肴，是一周中任何夜晚快速享用美味晚餐的理想之选。

原料

  1. 4 片澳洲肺鱼鱼片
  2. 1汤匙橄榄油（用于菠菜）
  3. 1个中等大小的洋葱，切碎
  4. 3瓣大蒜，切碎
  5. 1汤匙新鲜生姜，磨碎
  6. 1茶匙葛拉姆马萨拉
  7. 1茶匙孜然
  8. 1茶匙姜黄
  9. 1/4 茶匙盐（用于菠菜）
  10. 300克新鲜菠菜
  11. 1罐（400毫升）椰奶
  12. 1汤匙橄榄油（用于鱼）
  13. 新鲜芫荽（装饰用）

方法

  1. 在一个大锅中以中火加热 1 汤匙油。加入洋葱，并不时搅拌，烹煮 5 分钟或直到洋葱变软。加入大蒜、生姜、印度综合香料（garam masala）、孜然、姜黄和 ¼ 茶匙盐。不时搅拌并烹煮 3 分钟，直到大蒜和生姜
    散发出香味且洋葱变软。分批加入菠菜，每加一次都要搅拌，直到菠菜变软。
  2. 当所有菠菜都变软后，加入椰浆，以中火将混合物煮沸。调小火慢炖并搅拌 2 分钟，使各种食材的味道融合，并让
    汤汁稍微收浓。
  3. 与此同时，将盲槽鱼（barramundi）完全擦干。在平底锅中以中高火加热 1 汤匙油。在盲槽鱼表面撒上盐调味。将鱼皮朝下放入锅中。烹煮 5 分钟，在前 2 分钟内
    需按压鱼身，直到鱼皮变得酥脆金黄。将盲槽鱼翻面，再烹煮 2 分钟。
  4. 将菠菜混合物盛入盘中。将盲槽鱼放在上面，保持鱼皮朝上。撒上香菜。立即食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

盲曹鱼的洁净、清淡口味能够充分吸收浓郁风味而不会变得厚重，因此与温暖的香料和椰子是绝佳搭配。为了获得完美的酥脆鱼皮，确保鱼片在入锅前非常干燥，并避免过早移动。奶油菠菜应保持丝滑和清淡的香料味，让新鲜的盲曹鱼始终是这道菜的主角。

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Fresh barramundi fillet displayed on black slate over crushed ice with lemon

新鲜澳洲肺鱼片

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 470 千卡
  • 总脂肪 27.0 g
  • 总碳水化合物 12.0 g
  • 蛋白质 42.0 g
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