海鲜食谱

甜粘味噌鱼

品尝味噌烤鱼的香甜粘稠，鲜味与鲜味的完美融合。立即订购 Pearl Seafoods 的优质鱼肉。

Sweet And Sticky Miso Glazed Fish
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
20 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
日本人
菜系
关于此信息

关于这个食谱

用这道简单的食谱，轻松制作美味香甜的味噌釉鱼。鲜美的味噌、甜美的釉面和鲜嫩的鱼肉完美融合，堪比餐厅级的美味，在家也能轻松制作。按照我们的分步指南，每次都能获得完美无瑕的效果。从 Pearl Seafoods 订购优质海鲜，确保将最新鲜的食材直接送到您在悉尼的家门口。无论是特殊场合还是工作日的晚餐，这道食谱都定会让您印象深刻。立即开始烹饪，享用悉尼最棒的海鲜吧！

原料

  1. 4片齿鱼片
  2. 2汤匙白味噌
  3. 2汤匙红糖
  4. 1汤匙米醋
  5. 2汤匙味醂
  6. 1汤匙酱油
  7. 1/4杯水
  8. 1汤匙芝麻油或中性油（用于烹饪）
  9. 葱，薄片（用于装饰）
  10. 芝麻（可选，用于装饰）

方法

  1. 在中号平底锅中，混合味噌酱、糖、醋、味醂、酱油和 60 毫升（1/4 杯）水。搅拌至顺滑均匀。中火加热，小火慢炖。开盖煮约 3 分钟，直至汤汁略微浓缩。将混合物倒入碗中，冷却 10 分钟。
  2. 将锅擦干净。中火加热一半油，然后放入米饭和姜。翻炒1分钟，直至米饭裹上油并散发出香味。加入625毫升（2.5杯）水，煮沸。转小火，盖上锅盖，焖煮12分钟，或直至水被吸收，米饭变软。拌入芝麻，盖上锅盖，静置10分钟，使其蒸熟。
  3. 煮米饭的同时，将鱼块放入冷却的味噌腌料中裹匀。用中高火在大锅中加热剩余的油。将鱼从腌料中取出，腌料放在一旁，每面煎3到4分钟，或者
    直到鱼肉熟透。将鱼盛入盘中，将预留的腌料倒入锅中。稍微煮沸后，关火。
  4. 将菜心、白菜和荷兰豆蒸或煮约1分钟，直至变软。沥干水分。
  5. 将米饭盛入碗中，上面放上鱼肉和蒸好的蔬菜，淋上锅底的酱汁，最后放上青柠角即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

甜糯的味噌釉汁鱼的精髓在于平衡浓郁的鲜味和海鲜的天然甜味。味噌、味醂、酱油和红糖共同调制出一种亮泽的焦糖釉汁，完美地包裹住鱼肉，同时提升了其细腻滑嫩的口感。温和地烹饪鱼肉，能让釉汁的滋味更加醇厚，却又不会盖过海鲜本身的味道，而清蒸的蔬菜和米饭则使这道菜肴保持了清新、均衡和慰藉人心的风味。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 360 千卡
  • 总脂肪 18.0 g
  • 总碳水化合物 15.0 g
  • 蛋白质 34.0 g
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