海鲜食谱

香蕉虾烩饭

香蕉虾拌入由白葡萄酒和高汤烹制的奶油意大利烩饭中，最后加入黄油、帕尔马干酪、柠檬皮和欧芹点缀。

Banana Prawn Risotto
8 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
35分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
意式融合
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

学习如何用香浓的米饭和鲜嫩的虾仁制作美味的香蕉虾烩饭。这道菜将香蕉虾的鲜甜与浓郁的烩饭底料完美融合，是任何场合的完美之选。简单易做，令人惊艳，是海鲜爱好者的绝佳选择。Pearl Seafoods 提供优质香蕉虾，确保您的烹饪达到最佳品质。按照这个分步食谱，在家就能做出餐厅级别的美味佳肴。在线订购 Pearl Seafoods 的新鲜香蕉虾，悉尼全境均可配送。

原料

  1. 600克香蕉虾，去皮去筋
  2. 2汤匙橄榄油
  3. 1个洋葱，切碎
  4. 2瓣大蒜，切碎
  5. 2杯意大利米
  6. 1杯干白葡萄酒
  7. 1.5升鸡汤，保温
  8. 1 杯磨碎的帕尔马干酪
  9. 2汤匙黄油
  10. 1个柠檬的皮屑
  11. 盐和胡椒，调味
  12. 新鲜欧芹，切碎（用于装饰）
  13. 柠檬角，佐餐

方法

  1. 在小锅中，用大火加热鸡汤，直至变热但不要煮沸。盖上锅盖备用，以保持温度。
  2. 在加热鸡汤的同时，用中火预热一个大号深底不粘煎锅。加入橄榄油，加热2分钟。放入洋葱和大蒜，炒约3分钟，直至变软。倒入意大利烩饭专用米，翻炒约1分钟，直至米粒均匀裹上油并受热。倒入葡萄酒，搅拌1分钟，或直至大部分酒液蒸发。加入柠檬皮屑并搅拌均匀。
  3. 向米饭混合物中加入1杯温热的鸡汤，并不停搅拌。保持混合物稳步煨煮约2分钟，直至汤汁被吸收。继续分次加入鸡汤，每次加入1杯，搅拌至汤汁完全吸收后再加下一次。烹饪约18分钟，直至米饭变得浓稠且保持适度的嚼劲（al dente）。
  4. 加入大虾，烹饪约4分钟，根据需要添加剩余的鸡汤，直至大虾刚好熟透且保持鲜嫩。关火，拌入黄油、欧芹和1/2杯帕尔马干酪，并根据个人口味加入适量盐调味。
  5. 将烩饭盛入碗中。撒上剩余的帕尔马干酪和现磨黑胡椒，配上柠檬角立即享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

若要制作出完美柔滑的意式烩饭，请在搅拌的同时，将温热的高汤逐渐加入，以帮助释放大米的天然淀粉，从而形成浓郁、柔滑的质地。香蕉虾应在烹饪即将结束时加入，这样它们就能保持鲜嫩、甜美、多汁，而不会煮过头。离火后，在意式烩饭中加入黄油、帕尔马干酪和新鲜柠檬皮，使菜肴呈现光泽，并完美地提亮浓郁的海鲜风味。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 410 千卡
  • 总脂肪 13.0 g
  • 总碳水化合物 45.0 g
  • 蛋白质 23.0 g
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