海鲜食谱

澳洲沙丁鱼意面配大蒜、辣椒及柠檬面包糠

新鲜澳洲沙丁鱼柳拌意面，佐以大蒜与辣椒，最后撒上酥脆柠檬面包屑和新鲜欧芹。

Australian Sardine Pasta with Garlic, Chilli & Lemon Breadcrumbs
4人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
20分钟 分钟
烹饪时间
很简单
困难
澳大利亚人
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

这款澳洲沙丁鱼意大利面配蒜蓉、辣椒和柠檬面包糠，将新鲜野生沙丁鱼柳与大蒜、辣椒和橄榄油巧妙融合，打造出一道简单却风味十足的海鲜意面。沙丁鱼经轻煎后与意面拌匀，最后撒上酥脆的柠檬面包糠和新鲜欧芹，增添了丰富的层次感与清爽口感。只需约30分钟即可上桌，是工作日晚餐的便捷之选，同时让澳洲沙丁鱼的浓郁风味在餐桌上大放异彩。

原料

  1. 400克意大利面或扁意面
  2. 500克新鲜澳大利亚沙丁鱼片，切成蝴蝶片
  3. 3汤匙橄榄油
  4. 3瓣大蒜，切薄片
  5. 1个红辣椒，切细丝
  6. ¾杯新鲜面包糠
  7. 1个柠檬，取皮屑并榨汁
  8. ¼杯新鲜平叶欧芹，粗略切碎
  9. ½茶匙海盐
  10. 现磨黑胡椒
  11. ½杯预留的煮面水

方法

  1. 准备一大锅盐水煮沸，按照包装说明将意大利面或扁面煮至弹牙（al dente）。沥干水分前，预留半杯煮面水。
  2. 在平底煎锅中倒入1汤匙橄榄油，中火加热。加入面包糠，不时翻炒2-3分钟，直至金黄酥脆。
  3. 将面包糠盛出，拌入柠檬皮屑和一半欧芹碎，放入碗中备用。
  4. 锅中再次倒入剩余的橄榄油，中火加热。加入蒜末和辣椒碎，炒出香味（约1分钟）。
  5. 放入沙丁鱼片，轻轻煎2-3分钟，中途翻面一次，至刚好熟透。用木勺将鱼片弄成大块。
  6. 将沥干的面条倒入锅中，加入柠檬汁和少许预留的煮面水。轻轻翻拌使面条挂上酱汁，并让沙丁鱼分布均匀，若觉得太干可再加少许煮面水。
  7. 用海盐和现磨黑胡椒调味，盛入碗中。最后撒上足量的柠檬面包糠和剩余的新鲜欧芹碎即可。
来自我们的厨房

大厨的 提示

为了获得最佳口感，在将沙丁鱼拌入意大利面时，请尽量保持鱼块较大，这样它们不仅清晰可见，也不会完全化入酱汁中。将面包糠烤至深金黄色，然后离火加入柠檬皮屑，以保持其清新明亮的风味。在上桌前撒上面包糠，以确保其保持酥脆。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 725 千卡
  • 总脂肪 26.0 g
  • 总碳水化合物 87.0 g
  • 蛋白质 35.0 g
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