海鲜食谱

凤尾鱼配鲯鳅

香煎马鲛鱼，配以烤甜椒、大蒜、凤尾鱼和刺山柑风味酱，佐以柠檬角。

Anchoiade With Kingfish
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
简单的
困难
法语
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

探索鲜活的凤尾鱼汁鲣鱼，这道菜完美融合了 Pearl Seafoods 新鲜鲣鱼的浓郁口感和浓郁的凤尾鱼酱汁。无论是宴请宾客，还是在家享用美味佳肴，这道菜都是理想之选。立即在线订购 Pearl Seafoods 的优质鲣鱼，即可享受悉尼境内便捷配送，提升您的海鲜用餐体验！

原料

  1. 500克新鲜鲯鳅鱼片
  2. 2个红辣椒
  3. 1 个棕色洋葱，切成四瓣
  4. 4瓣大蒜，不剥皮
  5. 2汤匙橄榄油
  6. 盐，适量
  7. 1汤匙红酒醋
  8. 4 片油浸凤尾鱼片，沥干
  9. 1汤匙刺山柑
  10. 新鲜研磨的黑胡椒，适量
  11. 柠檬角，佐餐

方法

  1. 将烤箱预热至200°C。制作鳀鱼酱时，将甜椒、洋葱和带皮大蒜放入烤盘中。撒上盐，淋上一半的橄榄油，烘烤35分钟，或烤至变软。稍稍放凉后，剥掉甜椒和大蒜的皮。将蔬菜连同烤出的汁液一起放入食品加工机中，加入醋、鳀鱼片、酸豆和胡椒，搅拌成质地略显粗糙的酱料。
  2. 在黄条鰤鱼柳的两面轻轻刷上剩余的橄榄油，并撒上盐和胡椒调味。将厚底煎锅或烤架加热至高温，把鱼放入煎烤，每面各煎3分钟，或煎至刚好熟透即可。
  3. 将鳀鱼酱淋在煎好的鱼上，配以柠檬角即可上桌。
来自我们的厨房

大厨的 提示

鰤鱼肉质肥厚洁净，可与咸鲜的凤尾鱼、烤甜椒、大蒜和刺山柑完美搭配，尽显地中海风味。高温烹制可使鰤鱼外焦里嫩。法式凤尾鱼酱增添了深度和鲜味，柠檬和香草则使这道菜肴明亮、清新、平衡。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 270 千卡
  • 总脂肪 13.0 g
  • 总碳水化合物 10.0 g
  • 蛋白质 32.0 g
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