海鲜食谱

普罗旺斯鲯鳅

香煎黄狮鱼，配普罗旺斯风味酱汁（含番茄、凤尾鱼、刺山柑、橄榄和大蒜），佐以嫩菠菜。

Provencale Kingfish
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
简单的
困难
法语
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

享受普罗旺斯金枪鱼的鲜美风味，以多汁的金枪鱼部分为特色，用芳香的香草和新鲜的蔬菜调味。这道简单的食谱结合了大蒜、西红柿、橄榄和普罗旺斯香草，创造出一道令人愉悦的地中海风味菜肴。这道金枪鱼食谱非常适合煎或烤，既健康又令人满意。从 Pearl Seafoods 在线订购优质金枪鱼部分，可快速送达悉尼各地，让您的家人和朋友大吃一惊
这顿美味的海鲜大餐。

原料

  1. 1 块新鲜鲯鳅鱼片（带皮）
  2. 盐和现磨黑胡椒
  3. 3茶匙橄榄油
  4. 2 瓣大蒜，切碎
  5. 1 个柠檬的皮
  6. 2 个中号番茄，切碎
  7. 2 片凤尾鱼片，切碎
  8. 1 汤匙 小刺山柑，冲洗过
  9. 1 汤匙 红酒醋
  10. 1/2 茶匙 糖
  11. 1/3 杯去核黑橄榄，对半切开
  12. 2 汤匙新鲜欧芹，切碎
  13. 2 杯嫩菠菜叶（配菜）

方法

  1. 用盐和胡椒调味鲯鳅。
  2. 在煎锅中用中高火加热 2 茶匙油。将鱼皮朝下煎 3 分钟，然后翻面再煎 3 分钟或直至熟透。盛到盘子里，盖上箔纸，静置一会儿，同时制作酱汁。
  3. 用小火将剩余的油倒入同一锅中加热。加入大蒜、柠檬皮和少许盐和胡椒，搅拌 2-3 分钟，直到变软但不上色。加入番茄、凤尾鱼、刺山柑、醋和糖，然后部分盖住。煮 3-4 分钟，直到番茄变软。加入橄榄和欧芹。
  4. 将鱼与酱汁和嫩菠菜一起上桌。
来自我们的厨房

大厨的 提示

鰤鱼天然洁净浓郁的风味与番茄、橄榄、刺山柑和柠檬等锐利的地中海食材是绝佳搭配。用大火烹制鱼肉，使鱼皮酥脆，同时保持鱼肉中心湿润细嫩。新鲜鰤鱼只需简单而自信的调味，即可烹制出平衡明亮、媲美餐厅品质的清爽海鲜菜肴。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 325 千卡
  • 总脂肪 17.0 g
  • 总碳水化合物 7.0 g
  • 蛋白质 34.0 g
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