海鲜马拉巴尔
这款食谱结合了新鲜的海鲜、芳香的香料和奶油椰奶，让您尽情享受海鲜马拉巴尔的异国风味。这款食谱非常适合那些喜欢鲜味的人，是任何场合的美味选择。从 Pearl Seafoods 订购优质海鲜，享受新鲜食材送货上门的便利。Pearl Seafoods 致力于品质，提供多种海鲜选择，让每道菜都令人难忘。
Ingredients
- 3 瓣大蒜，压碎
- 1茶匙糖
- 1/2 茶匙 辣椒粉
- 1/2 茶匙 盐
- 1/4 茶匙 肉桂粉
- 500克去皮鲷鱼片，切成2.5厘米的块
- 250 克姜黄腌虾，去皮、去筋
- 250克鱿鱼管，切成1厘米厚的片
- 80毫升（1/3杯）葵花籽油
- 1 个棕色洋葱，对半切开，切成薄片
- 1 茶匙 细碎的新鲜生姜
- 1 个大新鲜青辣椒，切成薄片
- 1 罐 400 毫升椰奶
- 125毫升（1/2杯）蔬菜汤
- 2 茶匙新鲜青柠汁
- 新鲜芫荽枝，供食用
椰子参巴
- 45 克（1/2 杯）粗磨新鲜椰子
- 1 根新鲜大辣椒，去籽，切碎
- 2 汤匙 切碎的新鲜香菜
- 1 汤匙 新鲜柠檬汁
- 1 汤匙 希腊式酸奶
- 1 茶匙 细碎的新鲜生姜
Method
- 将大蒜、糖、辣椒粉、姜黄、盐和肉桂放入碗中混合。加入鲷鱼、虾和鱿鱼，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱腌制 1 小时。
- 同时，将椰子、辣椒、香菜、柠檬汁、酸奶和姜放入碗中混合，制作椰子三巴酱。用盐调味。盖上盖子，放入冰箱冷藏。
- 在炒锅或大型不粘锅中用中高火加热一半的油。加入三分之一的海鲜混合物，翻炒 1-2 分钟或直至变黄。用漏勺将其盛入盘中。用剩余的油和海鲜混合物重复两次，保留多余的腌料。
- 将火力调至小火。将洋葱、姜、新鲜辣椒和预留的腌料放入锅中，翻炒 10-15 分钟，或直至洋葱变软。加入椰奶和蔬菜汤。将火力调至中火，煮沸，然后调至小火，慢炖 20 分钟。
- 将海鲜混合物（保留鱿鱼）放入锅中，小火煮 2-3 分钟，偶尔搅拌。加入鱿鱼，煮 2 分钟或直至煮熟。加入青柠汁，然后倒入盘中，撒上新鲜香菜。搭配椰子三巴酱食用。
