海鲜马拉巴尔

海鲜马拉巴尔

这款食谱结合了新鲜的海鲜、芳香的香料和奶油椰奶,让您尽情享受海鲜马拉巴尔的异国风味。这款食谱非常适合那些喜欢鲜味的人,是任何场合的美味选择。从 Pearl Seafoods 订购优质海鲜,享受新鲜食材送货上门的便利。Pearl Seafoods 致力于品质,提供多种海鲜选择,让每道菜都令人难忘。

食谱信息

份量

6 人

准备时间

30 分钟

烹饪时间

50 分钟

难度

缓和

成分

  • 3 瓣大蒜,压碎
  • 1茶匙糖
  • 1/2 茶匙 辣椒粉
  • 1/2 茶匙 盐
  • 1/4 茶匙 肉桂粉
  • 500克去皮鲷鱼片,切成2.5厘米的块
  • 250 克姜黄腌虾,去皮、去筋
  • 250克鱿鱼管,切成1厘米厚的片
  • 80毫升(1/3杯)葵花籽油
  • 1 个棕色洋葱,对半切开,切成薄片
  • 1 茶匙 细碎的新鲜生姜
  • 1 个大新鲜青辣椒,切成薄片
  • 1 罐 400 毫升椰奶
  • 125毫升(1/2杯)蔬菜汤
  • 2 茶匙新鲜青柠汁
  • 新鲜芫荽枝,供食用

椰子参巴

  • 45 克(1/2 杯)粗磨新鲜椰子
  • 1 根新鲜大辣椒,去籽,切碎
  • 2 汤匙 切碎的新鲜香菜
  • 1 汤匙 新鲜柠檬汁
  • 1 汤匙 希腊式酸奶
  • 1 茶匙 细碎的新鲜生姜

步骤

  1. 将大蒜、糖、辣椒粉、姜黄、盐和肉桂放入碗中混合。加入鲷鱼、虾和鱿鱼,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制 1 小时。
  2. 同时,将椰子、辣椒、香菜、柠檬汁、酸奶和姜放入碗中混合,制作椰子三巴酱。用盐调味。盖上盖子,放入冰箱冷藏。
  3. 在炒锅或大型不粘锅中用中高火加热一半的油。加入三分之一的海鲜混合物,翻炒 1-2 分钟或直至变黄。用漏勺将其盛入盘中。用剩余的油和海鲜混合物重复两次,保留多余的腌料。
  4. 将火力调至小火。将洋葱、姜、新鲜辣椒和预留的腌料放入锅中,翻炒 10-15 分钟,或直至洋葱变软。加入椰奶和蔬菜汤。将火力调至中火,煮沸,然后调至小火,慢炖 20 分钟。
  5. 将海鲜混合物(保留鱿鱼)放入锅中,小火煮 2-3 分钟,偶尔搅拌。加入鱿鱼,煮 2 分钟或直至煮熟。加入青柠汁,然后倒入盘中,撒上新鲜香菜。搭配椰子三巴酱食用。

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