단계
- 오징어 조각을 두껍게 링 모양으로 썬다.
- 크고 두꺼운 바닥의 팬에 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 양파를 넣고 자주 저어주면서 약 10분간 부드럽게 될 때까지 가볍게 볶습니다.
- 마늘을 넣고 30초간 익힌 다음 오징어를 넣습니다. 가끔 저어주면서 3분간 익혀서 살짝 노릇노릇해질 때까지 익힙니다.
- 와인을 붓고 1-2분간 거품을 내세요. 토마토, 육수 또는 물, 파프리카를 넣으세요. 바다소금과 갓 갈은 검은 후추로 간을 하세요.
- 불을 약하게 줄이고 25~30분 동안 천천히 끓여 오징어가 부드러워지고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 완두콩을 넣고 부드러워질 때까지 3분 더 끓입니다. 파슬리를 뿌리고 즉시 제공합니다.
