虎虾葱油醋汁和自制塔塔酱

尽情享受虎虾的鲜美,搭配香葱油醋汁和奶油自制塔塔酱。这道美味佳肴非常适合海鲜爱好者,可作为优雅的开胃菜或清淡的主菜。使用来自 Pearl Seafoods 的新鲜虾,您可以确保每一口都具有品质和味道。提升您的用餐体验,享受直接送货上门的新鲜美食。立即订购,享受这道美味的海鲜大餐!
Ingredients
葱油醋汁:
- 2 1/2 汤匙 白葡萄酒醋
- 6 汤匙 橄榄油
- 1/2 个中号葱头,切碎(2 汤匙)
- 1 汤匙 切碎的新鲜细香葱
塔塔酱:
- 1 汤匙 第戎芥末
- 1 个青柠,去皮并榨汁
- 1 个大蛋黄
- 1 小瓣大蒜
- 1杯橄榄油
- 1 根长红辣椒,切碎
- 3 汤匙 切碎的新鲜香菜
虾:
- 1kg 大熟虎虾,去皮、去筋,尾部完整
- 碎冰,供食用
Method
- **葱油醋汁**:在一个小碗中,将醋和油混合,不断搅拌。加入葱和细香葱,然后用盐和胡椒调味。放在一边。
- **塔塔酱:** 在小型食品加工机中,混合芥末、1 汤匙酸橙汁、蛋黄和大蒜。搅拌均匀。在加工机运转时,逐渐倒入油,直到混合物完全乳化。倒入碗中,加入切碎的辣椒、香菜和酸橙皮。根据需要用盐和胡椒调味。
- **上菜:** 将酱汁舀入两个小碗中。将碎冰放在盘子上,撒上盐。将虾放在冰块上,与蘸酱一起上菜。