虎虾葱油醋汁和自制塔塔酱

虎虾葱油醋汁和自制塔塔酱

尽情享受虎虾的鲜美，搭配香葱油醋汁和奶油自制塔塔酱。这道美味佳肴非常适合海鲜爱好者，可作为优雅的开胃菜或清淡的主菜。使用来自 Pearl Seafoods 的新鲜虾，您可以确保每一口都具有品质和味道。提升您的用餐体验，享受直接送货上门的新鲜美食。立即订购，享受这道美味的海鲜大餐！

食谱信息

份量

6 人

准备时间

30 分钟

烹饪时间

0 分钟

难度

缓和

成分

葱油醋汁：

  • 2 1/2 汤匙 白葡萄酒醋
  • 6 汤匙 橄榄油
  • 1/2 个中号葱头，切碎（2 汤匙）
  • 1 汤匙 切碎的新鲜细香葱

塔塔酱：

  • 1 汤匙 第戎芥末
  • 1 个青柠，去皮并榨汁
  • 1 个大蛋黄
  • 1 小瓣大蒜
  • 1杯橄榄油
  • 1 根长红辣椒，切碎
  • 3 汤匙 切碎的新鲜香菜

虾：

  • 1kg 大熟虎虾，去皮、去筋，尾部完整
  • 碎冰，供食用

步骤

  1. **葱油醋汁**：在一个小碗中，将醋和油混合，不断搅拌。加入葱和细香葱，然后用盐和胡椒调味。放在一边。
  2. **塔塔酱：** 在小型食品加工机中，混合芥末、1 汤匙酸橙汁、蛋黄和大蒜。搅拌均匀。在加工机运转时，逐渐倒入油，直到混合物完全乳化。倒入碗中，加入切碎的辣椒、香菜和酸橙皮。根据需要用盐和胡椒调味。
  3. **上菜：** 将酱汁舀入两个小碗中。将碎冰放在盘子上，撒上盐。将虾放在冰块上，与蘸酱一起上菜。