玉米豌豆煎饼佐鲑鱼子

步骤

1. 用锋利的刀将玉米粒从玉米棒上切下来。将玉米粒放入沸水锅中煮 2 分钟。加入豌豆，再煮 1 分钟或煮至刚好变软。在冷水下冲洗并沥干。
2. 在一个大碗里放入面粉，在中间挖一个洞。加入打好的鸡蛋和牛奶，搅拌均匀，让面粉慢慢地融入面糊中，形成光滑的面糊。盖上保鲜膜，静置 30 分钟。
3. 将煮熟的玉米和豌豆倒入面糊中，搅拌均匀。用盐和胡椒调味。
4. 在一个大的不粘锅中用中火加热少许油。用勺子将四份 1/4 杯面糊舀到锅边，留出摊开的空间。煎 1-2 分钟，直到表面出现气泡，饼底呈金黄色。用铲子翻面，再煎 1-2 分钟，直至煎熟。盛到盘子里。用剩余的面糊和油重复煎两批，每批之间重新加热锅。
5. 将炸好的面饼摆入盘中。上面放上一勺鲜奶油、鲑鱼子和莳萝枝。立即上桌。