蛤蜊配甘菊和豆子
用我们的蛤蜊配甘菊和豆类食谱来享受一道美味佳肴。新鲜的蛤蜊，用芳香的甘菊酒、大蒜和豆类烹制而成，是一顿丰富而令人满意的饭菜。无论您是经验丰富的厨师还是刚刚入门，这个简单易行的食谱都会将餐厅品质的海鲜带到您的餐桌上。从 Pearl Seafoods 订购新鲜的蛤蜊，直接送货上门，享受真正难忘的美食。
Ingredients
- 2 片隔夜乡村风味面包
- 120毫升橄榄油
- 200毫升曼萨尼拉雪利酒（见注释）
- 捏藏红花线
- 4 瓣大蒜，切成薄片
- 400 克罐装奶油豆，沥干、冲洗
- 2公斤蛤蜊（蛤蜊），冲洗干净
- 1/2 杯撕碎的平叶欧芹叶
- 80 克塞拉诺火腿或意大利熏火腿，切成薄片
Method
- 切掉面包皮，撕成小块。在小煎锅中用中火加热 60 毫升（1/4 杯）油，翻炒面包 3 分钟或直至呈金黄色。用纸巾吸干水分。待其冷却。
- 将雪利酒和藏红花放入碗中。将剩余的油倒入大而宽的平底锅中，用中火加热，加入大蒜，煮 1 分钟或直到开始变色。加入雪利酒混合物，慢火煮至浓缩一半，然后加入豆子，煮至煮透。加入蛤蜊，盖上盖子煮 3-5 分钟，偶尔摇晃锅，直到蛤蜊张开。加入欧芹、火腿和烤面包屑，立即上桌。
