海鲜食谱

番茄豌豆乌贼

墨鱼与番茄、豌豆和少许白葡萄酒在红椒调味汁中炖煮至软嫩。

Cuttlefish With Tomato And Peas
4 人 人们
服务
15 分钟 分钟
准备时间
50 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
地中海
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

这道墨鱼配番茄豌豆食谱简单却美味，适合任何场合。这道菜选用来自 Pearl Seafoods 的鲜嫩墨鱼，搭配多汁的番茄和甜豌豆，打造出丰盛美味的组合。Pearl Seafoods 将优质海鲜直送到悉尼各地，让您在家轻松烹饪美味佳肴。立即在线订购，享用顶级海鲜，并在自家厨房烹制令人垂涎的佳肴。适合任何场合！

原料

  1. 800克墨鱼（洗净，切成厚圈）
  2. 3汤匙橄榄油
  3. 1个大洋葱（切碎）
  4. 2瓣大蒜（切末）
  5. 400克罐装番茄丁（或4个成熟的新鲜番茄，切碎）
  6. 200克青豆（冷冻或新鲜）
  7. 100毫升干白葡萄酒
  8. 100毫升鱼汤或水
  9. 1茶匙甜椒粉
  10. 1片月桂叶
  11. 盐和胡椒粉，适量
  12. 新鲜欧芹（切碎，用于装饰——可选）
  13. 硬皮面包或米饭，佐餐（可选）

方法

  1. 将墨鱼片切成厚圈。
  2. 在一个大的厚底锅中，用中火加热橄榄油。放入洋葱，小火翻炒，并不断搅拌，大约10分钟，直至洋葱变软。
  3. 放入蒜末翻炒30秒，然后放入墨鱼。翻炒3分钟，偶尔翻炒，直至略呈金黄色。
  4. 倒入葡萄酒，煮沸1-2分钟。加入番茄、高汤或水，以及辣椒粉。用海盐和现磨黑胡椒调味。
  5. 将火调至小火，慢炖 25-30 分钟，让墨鱼变软，酱汁变稠。
  6. 拌入豌豆，继续煮3分钟至熟烂。撒上欧芹碎即可食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

番茄豌豆墨鱼讲究的是慢炖出的风味和海鲜的Q弹口感。小火慢炖能让墨鱼充分软化，同时吸收浓郁的番茄、大蒜和葡萄酒调成的酱汁。甜豌豆为这道菜肴的咸香增添了清新和平衡，做出了质朴的地中海风味海鲜大餐，既丰盛又暖心，风味十足。

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$27.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 320 千卡
  • 总脂肪 15.0 g
  • 总碳水化合物 14.0 g
  • 蛋白质 32.0 g
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