전복과 성게알을 곁들인 럭스 로메인
부드러운 전복과 신선한 성게알을 특징으로 하는 Luxe Lo Mein의 퇴폐적인 맛을 발견하세요. 이 고급 레시피는 호주산 고급 해산물과 대담한 아시아식 재료를 결합하여 고급스러운 식사 경험을 선사합니다. 해산물 애호가에게 완벽한 이 요리는 전복의 풍부함과 성게의 섬세한 질감을 결합합니다. 신선한 해산물을 온라인으로 주문하고 시드니 전역에 안정적인 배달을 즐기세요. 품질과 풍미를 바로 식탁으로 가져다드립니다.
Ingredients
- 옥수수가루 1큰술
- 식물성 기름 2큰술
- 마늘 3쪽, 잘게 다진 것
- 2리터 닭고기 육수
- 500그램 호키엔 국수
- 계란 2개, 가볍게 풀어 놓는다
- 생선 소스 1큰술 (또는 취향에 따라)
- 1/4작은술 흰 후추 가루
- 500그램 전복, 신선, 부드럽게 하기 위해 잘 으깨고 얇게 썬 것
- 1 묶음의 초이섬을 씻어서 한입 크기로 자릅니다.
- 1 1/2 큰술 중국식 검은 식초(Chinkiang)
- 2 큰술 잘게 다진 파
- 성게알, 서빙용
Method
- 옥수수가루 슬러리를 준비합니다. 작은 그릇에 옥수수가루 1큰술과 물 2큰술을 부드러워질 때까지 섞습니다. 따로 보관합니다.
- 큰 냄비나 프라이팬에 식물성 기름 2큰술을 중불로 가열합니다.
- 잘게 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 약 1분. 마늘이 갈색이 되지 않도록 주의하세요.
- 2리터의 닭고기 육수를 붓고 끓입니다. 이것은 국수의 풍미 있는 베이스가 될 것입니다.
- 국물이 끓으면 호키엔 국수 500g을 더합니다. 약 2~3분 동안 익히거나, 부드러워지고 따뜻해질 때까지 익힙니다.
- 수프를 저어가며 가볍게 풀어놓은 계란을 천천히 부어 계란 띠를 만듭니다.
- 국물에 생선 소스 1큰술과 흰 후추 가루 1/4작은술을 더합니다. 맛을 보고 필요하면 생선 소스를 더 넣어 조절합니다.
- 얇게 썰어 부드럽게 만든 전복을 수프에 넣고 2~3분 동안 끓입니다. 전복이 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓입니다.
- 헹구고 다진 초이섬을 수프에 넣습니다. 녹색이 밝고 부드러워질 때까지 1~2분 더 끓입니다.
- 국물에 깊이와 균형을 더하기 위해 중국 흑초(진장) 1 1/2큰술을 넣고 저어줍니다.
- 서빙하려면 Luxe Lo Mein을 그릇에 나누어 담습니다. 각 그릇에 잘게 썬 파를 뿌린 다음, 고급스러운 터치를 위해 신선한 성게알을 얹습니다.
