단계
- 날카로운 칼을 사용하여 옥수수 알맹이에서 알맹이를 잘라냅니다. 알맹이를 끓는 물이 담긴 냄비에 2분간 끓입니다. 완두콩을 넣고 1분 더 끓이거나 부드러워질 때까지 끓입니다. 흐르는 찬물에 식히고 물기를 잘 뺍니다.
- 큰 그릇에 밀가루를 넣고 가운데에 구멍을 낸다. 휘핑한 계란과 우유를 넣고 저어서 섞은 다음, 밀가루를 조금씩 넣어서 부드러운 반죽을 만든다. 비닐 랩으로 덮고 30분간 방치한다.
- 익힌 옥수수와 완두콩을 반죽에 넣고 잘 섞는다. 소금과 후추로 간을 한다.
- 큰 논스틱 프라이팬에 약간의 기름을 중불로 가열합니다. 팬 주위에 반죽 1/4컵 분량을 4숟가락으로 떠서 펴 바를 공간을 남겨둡니다. 표면에 거품이 생기고 튀김옷이 바닥에서 황금색이 될 때까지 1-2분 동안 조리합니다. 주걱으로 뒤집어서 완전히 익을 때까지 1-2분 더 조리합니다. 접시에 옮깁니다. 남은 반죽과 기름으로 두 번 더 반복하고, 배치 사이에 팬을 다시 가열합니다.
- 튀긴 것을 서빙 플래터에 놓습니다. 크렘 프레쉬, 연어알, 딜 가지를 얹습니다. 즉시 서빙합니다.
