조개와 체리 토마토를 곁들인 스파게티니는 해산물 애호가에게 딱 맞는 신선하고 생기 넘치는 요리입니다. 부드러운 조개와 달콤한 토마토가 은은한 마늘과 화이트 와인 소스와 어우러져 훌륭한 식사를 완성합니다. 간단하면서도 우아한 이 레시피는 어떤 자리에도 잘 어울리며 30분 이내에 완성할 수 있습니다. 펄 시푸드에서 신선한 조개를 주문하시면 시드니에서 바로 집 앞까지 배달되는 호주산 프리미엄 해산물의 맛을 경험하실 수 있습니다.
성분 목록
400g 스파게티니
올리브 오일 2큰술
양파 1개, 다진 것
다진 마늘 2쪽
1개의 붉은 고추, 다진 것 (선택 사항)
500g 신선한 조개, 깨끗이 씻음
체리토마토 200g, 반으로 자름
화이트 와인 1/2컵
1/4컵 신선한 파슬리, 다진 것
바릴라 바실리코 소스(또는 유사한 토마토 소스) 1병
소금과 후추를 넣어 맛을 낸다
엑스트라 버진 올리브 오일(뿌리기용, 선택 사항)
단계
큰 냄비에 소금을 약간 넣은 끓는 물에 스파게티니를 넣고 포장지의 지시대로 또는 알덴테 상태가 될 때까지 삶습니다. 물기를 잘 빼주세요.
그동안 큰 코팅 팬에 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 양파를 넣고 가끔씩 저어주면서 3~4분간 볶습니다. 마늘과 고추를 넣고 1분 더 저어가며 볶습니다.
조개와 토마토를 넣고 불을 세게 한 후 뚜껑을 덮고 2분간 익힙니다. 와인을 넣고 조개가 입을 벌릴 때까지 뚜껑을 덮은 채 계속 익힙니다. 파슬리 절반을 넣습니다.
조개 껍질의 절반을 껍질에서 꺼내고 빈 껍질은 버립니다. 바릴라 바질리코 소스를 넣고 2분간 끓입니다.
물기를 뺀 파스타를 팬에 넣고 1~2분간 버무린 후 남은 파슬리를 뿌립니다. 서빙할 때는 그릇에 나눠 담고, 기호에 따라 엑스트라 버진 올리브 오일을 약간 뿌려주세요.
