해산물 요리법

구운 문어와 초리조샐러드

그릴에 구운 문어와 초리조를 믹스 그린, 방울토마토, 케이퍼 위에 얹고 레몬 드레싱으로 마무리했습니다.

Barbecued Octopus And Chorizo Salad
4명 사람들
제공합니다
15분 분
준비 시간
10분 분
조리 시간
쉬운
어려움
스페인 퓨전
요리
레시피

이 해산물에 대하여요리

톡 쏘는 스모키한 풍미가 가득한 맛있는 바비큐 문어와 초리조 샐러드를 만드는 법을 알아보세요. 부드럽고 바삭하게 구운 문어와 매콤한 초리조, 신선한 채소, 그리고 매콤한 드레싱이 완벽한 해산물 요리를 완성합니다. 손님 접대나 푸짐한 식사에 안성맞춤이며, 준비도 간편하고 감동을 선사합니다. Pearl Seafoods는 최고급 문어를 제공하여 최고의 요리 결과를 보장합니다. 저희 레시피를 따라 집에서도 레스토랑급 요리를 즐겨보세요. 오늘 Pearl Seafoods에서 온라인으로 프리미엄 문어를 주문하고 시드니로 배송받으세요.

재료

  1. 문어 800g–1kg, 손질 후 한입 크기로 자름
  2. 다진 마늘 2쪽
  3. 훈제 파프리카 가루 1작은술
  4. 말린 오레가노 1작은술
  5. 레몬 1개 분량의 즙
  6. 올리브 오일 2큰술
  7. 소금 및 갓 갈아낸 후추, 취향껏
  8. 초리조 150g, 슬라이스
  9. 모듬 샐러드 채소 (약 120–150g)
  10. 작은 적양파 1개, 얇게 슬라이스
  11. 방울토마토 1팩, 반으로 자름
  12. 케이퍼 2큰술, 물기 제거
  13. 신선한 파슬리, 다진 것 (선택 사항, 고명용)
  14. 추가 레몬 조각, 곁들임용

방법

  1. 큰 볼에 문어 조각, 마늘, 훈제 파프리카 가루, 오레가노, 레몬즙의 절반, 올리브 오일의 절반을 넣고 섞습니다. 후추로 충분히 간을 한 뒤 골고루 버무립니다. 볼을 랩으로 덮고 냉장고에 15분간 넣어 재료의 풍미가
    어우러지게 합니다.
  2. 바비큐 그릴이나 그릴 팬을 강불로 달굽니다. 초리소 슬라이스를 앞뒤로 각각 약 1분씩, 혹은 노릇하고 약간 바삭해질 때까지 굽습니다. 키친타월을 깐 접시에 옮겨 담습니다. 불을 약불로 줄이고 양파 웨지를 가끔 뒤집어가며 2분간 혹은
    부드러워지고 살짝 캐러멜라이즈될 때까지 굽습니다. 따로 접시에 옮겨 담습니다.
  3. 양념한 문어를 그릴에 올리고 가끔 뒤집어가며 2분간 혹은 속까지 부드럽게 익을 때까지 굽습니다. 그릴에서 꺼내 5분간 그대로 둡니다.
  4. 작은 볼에 남은 레몬즙과 올리브 오일을 넣고 잘 섞습니다. 소금과 후추로 드레싱 간을 합니다. 접시에 샐러드용 채소, 방울토마토, 구운 초리소, 캐러멜라이즈된 양파, 케이퍼를 올립니다. 그 위에 구운 문어를 얹고 드레싱을 뿌립니다.
    즉시 서빙합니다.
저희 주방에서

셰프의 팁

이 요리의 핵심은 초리조의 훈연된 풍미와 부드러운 문어의 식감 간의 균형을 맞추는 것입니다. 문어는 센 불에 짧은 시간 동안 구워 겉은 살짝 그을리고 속은 부드럽고 촉촉하게 유지해야 합니다. 초리조를 따로 익히면 해산물의 맛을 압도하지 않으면서 기름과 파프리카의 풍미가 깊어집니다. 서빙 직전에 신선한 레몬즙을 넉넉히 뿌려 요리를 산뜻하게 하고 풍부한 맛을 중화시켜 완벽하게 균형 잡힌 지중해식 샐러드를 완성하세요.

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영양

1회제공량당영양성분

  • 칼로리 320 킬로칼로리
  • 총 지방 15.0 g
  • 총 탄수화물 9.0 g
  • 단백질 34.0 g
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