海鲜食谱

菠菜薄荷酸奶辣酱调味平头鱼

牛尾鱼裹上香料面粉后用平底锅煎熟，配以菠菜薄荷酸奶酱食用。

Spiced Flathead with Spinach & Mint Raita
4 人 人们
服务
20 分钟 分钟
准备时间
15 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
印度
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽情享用我们的香料扁头鱼菠菜薄荷酸奶酱，这道美味佳肴将鲜嫩的扁头鱼肉与芳香的香料完美融合，佐以清爽的菠菜薄荷酸奶酱。这道菜做法简单，是健康工作日晚餐或特殊场合的完美之选。在线订购 Pearl Seafoods 的优质扁头鱼肉，即可享受悉尼全境快速配送，在家即可舒适享用这道美味海鲜佳肴。

原料

  1. 600克牛尾鱼块
  2. 1汤匙印度综合香料（garam masala）
  3. 1茶匙孜然粉
  4. ½茶匙香菜粉
  5. 1茶匙姜黄粉
  6. 1茶匙芥末籽
  7. 1/2杯普通面粉
  8. 2汤匙橄榄油
  9. 盐和胡椒，适量
  10. 40克酥油
  11. 2瓣大蒜，切碎
  12. 150克嫩菠菜叶
  13. ½个红洋葱，切碎
  14. ½根黄瓜，切丁
  15. ¼杯新鲜薄荷叶，切碎
  16. ¾杯希腊式酸奶

方法

  1. 制作印度酸奶酱（raita），在平底锅中用中火加热融化 20 克酥油。加入大蒜和 1/2 茶匙盐，翻炒 1 分钟或至散发出香味。加入菠菜，翻炒 5 分钟或至变软。待冷却后，
    与洋葱、黄瓜、薄荷和酸奶在碗中混合。将平底锅放回小火上，融化剩余的 20 克酥油。拌入一半的姜黄粉和芥末籽，然后淋在酸奶酱上。可制作 2 1/2 杯。
  2. 将面粉与剩余的姜黄粉、马萨拉咖喱粉、孜然粉和香菜粉筛入碗中，然后用盐和胡椒调味。在大平底锅中用中火加热油。将鱼裹上一层香料面粉，分两批煎制，每面各煎 1 分钟或至刚好熟透。
  3. 鱼搭配印度酸奶酱食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

牛头鱼与温热香料搭配得天衣无缝，因为它细腻的滋味保持纯净清淡，不会被盖过。用中火快速烹饪鱼肉，这样外皮会变得微脆，而鱼肉中心仍保持柔软片状。清凉的薄荷雷塔增添了清新和平衡，与芳香的香料和浓郁的海鲜风味形成了完美的对比。

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Fresh flathead fillet displayed on black slate over crushed ice with lemon

新鲜鲻鱼片

1公斤

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$62.00 kg
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 315 千卡
  • 总脂肪 17.0 g
  • 总碳水化合物 9.0 g
  • 蛋白质 37.0 g
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