海鲜食谱

椰汁罗望子咖喱三文鱼头

享用浓郁的咖喱鱼头，搭配香浓椰浆和酸爽罗望子，富含暖身香料和浓郁风味。从 Pearl Seafoods 订购新鲜鱼头。

Salmon Head Curry with Coconut & Tamarind
4人 人们
服务
15分钟 分钟
准备时间
40分钟 分钟
烹饪时间
很简单
困难
东南亚
菜系
关于此信息

关于这个食谱

使用 Pearl Seafoods 提供的悉尼新鲜三文鱼头，制作一份浓郁的椰香罗望子三文鱼头咖喱。这份芳香咖喱将鲜嫩的三文鱼与奶油椰奶、浓郁罗望子、番茄、新鲜姜、辣椒和暖性香料相结合，带来大胆而令人满足的美味。慢炖让三文鱼充分吸收咖喱的香气，同时保持鱼脸和鱼颈肉质鲜嫩。搭配蒸米饭和新鲜香菜，享用一份充满风味的舒适海鲜晚餐。立即在 Pearl Seafoods 在线订购新鲜三文鱼头，享受送货上门的优质海鲜。

原料

  1. 1个新鲜三文鱼头，洗净对半切开
  2. 1汤匙中性食用油
  3. 1个棕色洋葱，切薄片
  4. 3瓣大蒜，切碎
  5. 20克新鲜姜，磨碎
  6. 1-2个红辣椒，切片
  7. 2汤匙咖喱粉
  8. 1茶匙姜黄粉
  9. 400毫升椰奶
  10. 250毫升鱼汤或水
  11. 2汤匙罗望子酱
  12. 2个中等大小的番茄，切块
  13. 100克秋葵，去蒂
  14. 8-10片咖喱叶
  15. 1茶匙红糖
  16. 1汤匙鱼露
  17. 新鲜香菜，用于装盘
  18. 青柠角，用于装盘
  19. 蒸茉莉香米，用于装盘

方法

  1. 用冷水冲洗三文鱼头，然后用厨房纸拍干。
  2. 在一个大的深煎锅或炖锅中用中火加热食用油。加入洋葱，煮4到5分钟，直到变软。
  3. 加入大蒜、姜和辣椒，煮1分钟，直到散发出香味。拌入咖喱粉和姜黄，再煮30秒。
  4. 倒入椰奶和鱼汤或水。加入罗望子酱、番茄、咖喱叶、红糖和鱼露。搅拌均匀，然后小火慢炖。
  5. 小心地将三文鱼头放入咖喱中。盖上盖子，小火慢炖15分钟，期间偶尔将咖喱汁舀到三文鱼上。
  6. 加入秋葵，继续不盖盖子煮5到7分钟，或者直到三文鱼煮熟，鱼颊和鱼颈肉变嫩，秋葵煮熟。
  7. 品尝咖喱，如果需要，用额外的鱼露或罗望子调整调味。
  8. 立即与蒸茉莉米饭、新鲜香菜和青柠角一起食用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

咖喱鱼头讲究的是在浓郁的椰浆、明快的罗望子酸味和温暖的香料之间取得平衡。加入鱼头后，保持咖喱小火慢炖，这样娇嫩的鱼脸肉和鱼颈肉才能保持细嫩，不易散开。上桌前尝一下酱汁，调整罗望子、辣椒和调味料的用量，以找到酸、辣、咸之间的完美平衡。搭配蒸米饭，吸饱每一滴香浓的椰奶咖喱。

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销售
Two whole salmon fish heads on crushed ice with lemon slices, parsley, and coarse salt, photographed from above on a dark stone surface. A circular 'Harvest Fresh Premium Quality' logo appears in the top right.

新鲜大西洋鲑鱼头

1 公斤

新鲜大西洋三文鱼头，味道浓郁，脸颊和颈部的肉质细嫩，适合烧烤、烘烤、煲汤、咖喱和制作高汤。这是一种多功能、经济实惠的享用三文鱼的方式，有1公斤或10公斤散装可选。

$4.00
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营养

每份营养成分

  • 卡路里 415 千卡
  • 总脂肪 28.0 g
  • 总碳水化合物 18.0 g
  • 蛋白质 23.0 g
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