芥末烤蓝眼鳕鱼

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Oven-Roasted Blue Eye Cod with Mustard Crust on white plate.
服务
4 人
准备
1 小时
厨师
30 分钟
困难
中等的

关于这个食谱

品尝烤蓝眼鳕鱼，搭配浓郁芥末酱，美味无比。这道简单易做的菜肴，以新鲜的蓝眼鳕鱼裹上浓郁的芥末酱，烤至外脆内嫩，口感绝佳。搭配您选择的配菜，即可享用一顿丰盛的晚餐。在线订购 Pearl Seafoods 的优质蓝眼鳕鱼，即可享受悉尼境内快速配送，在家享用这道美味的海鲜佳肴。

原料

  1. 4 x 180克蓝眼鳕鱼片
  2. 80克新鲜面包屑
  3. 2汤匙切碎的新鲜香草（欧芹、莳萝或细香葱）
  4. 70克无盐黄油（50克做饼皮，20克做酱汁）
  5. 1汤匙第戎芥末
  6. 2汤匙磨碎的帕玛森奶酪
  7. 1汤匙浓奶油
  8. 1 个青苹果，去皮，切成薄片
  9. 1汤匙番茄酱
  10. 1汤匙红酒醋
  11. 100毫升干白葡萄酒
  12. 100毫升鱼汤或鸡汤
  13. 8 根芦笋，切好
  14. 盐和现磨黑胡椒，适量

方法

  1. 用纸巾将鱼拍干并调味。
  2. 将面包屑、香草、50克黄油、芥末、帕玛森干酪和奶油混合，搅拌成糊状。涂抹在每块鱼片上，冷藏30分钟。
  3. 将烤箱预热至220°C。
  4. 用中火在平底锅中加热剩余的黄油，放入苹果，炒至呈浓郁的棕色。盛入盘中。将锅放在一旁备用（无需清洗）。
  5. 将蓝眼鳕鱼放在烤盘上，在烤箱上层烤 10 分钟。
  6. 将锅重新加热至中火，倒入番茄酱、醋、葡萄酒和高汤。收汁至一半。放入苹果和芦笋，加热至熟透。淋上酱汁，佐以鳕鱼即可享用。
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