海鲜食谱

奶油三文鱼馅饼

鲑鱼与南瓜、红薯及韭葱馅料在加入莳萝的奶油鱼汤中慢炖，再盖上酥皮烘烤而成。

Creamy Salmon Pot Pies
4 人 人们
服务
10 分钟 分钟
准备时间
30 分钟 分钟
烹饪时间
中等的
困难
澳大利亚
菜系
食谱

关于此海鲜菜肴

尽情享用这款浓郁舒适的奶油三文鱼锅饼，鲜嫩的三文鱼裹上浓郁的奶油馅料，搭配新鲜香草和蔬菜，在金黄酥脆的饼皮下烘烤而成。这款锅饼是温馨晚餐或与家人分享的完美之选，为经典的暖心美食增添了绝佳的美味。从 Pearl Seafoods 订购优质三文鱼，即可享受悉尼全境配送服务，确保每道家常菜都采用顶级海鲜。在家即可轻松烹制餐厅级别的美味佳肴。

原料

  1. 400克三文鱼柳，去皮，切块
  2. 1汤匙黄油
  3. 1根韭葱，仅取白色部分，切薄片
  4. 200克南瓜，去皮切丁
  5. 200克红薯，去皮切丁
  6. 2瓣大蒜，切碎
  7. 2汤匙中筋面粉
  8. 1杯鱼高汤
  9. ½杯稀奶油
  10. 1汤匙新鲜莳萝碎，分次使用
  11. 盐，适量
  12. 现磨黑胡椒，适量
  13. 1张酥皮，解冻
  14. 1个鸡蛋，轻轻打散

方法

  1. 将烤箱预热至 220°C（风扇对流模式 200°C）。放入一个烤盘进行预热。
  2. 在平底锅中用中火融化黄油。加入韭葱，翻炒约 2 分钟直至变软。加入南瓜、红薯和大蒜，翻炒均匀。拌入面粉，炒 1 分钟。倒入高汤并煮沸，期间不断搅拌以防结块。调小火力，半盖锅盖焖煮 5 分钟，或直到南瓜和红薯刚刚变软。
  3. 倒入奶油，焖煮 2 分钟至汤汁略微浓稠。拌入三文鱼和一半莳萝，加盐和胡椒调味。
  4. 同时，使用一个 12 厘米的圆形模具，从酥皮上切出 4 个圆片。
  5. 将加热后的蔬菜混合物平均装入四个 250 毫升（1 杯）的耐热烤盅内。在每个烤盅上方盖上一片酥皮，用叉子按压边缘封口。在酥皮表面刷上蛋液，然后将烤盅放在预热好的烤盘上。烘烤 15 分钟，直至酥皮膨胀呈金黄色。出炉后撒上少许盐和剩余的莳萝即可享用。
来自我们的厨房

大厨的 提示

美味的三文鱼馅饼，贵在舒适、平衡和口感。内馅应保持奶油般香滑浓郁，但又不能过于厚重，同时三文鱼在酱汁中依然鲜嫩可口。酥皮则带来金黄酥脆的层次，与软糯的蔬菜和鲜美的海鲜形成美妙对比，打造出这道既有居家风味又兼具餐厅水准的暖心菜肴。

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营养

每份营养成分

  • 卡路里 385 千卡
  • 总脂肪 22.0 g
  • 总碳水化合物 26.0 g
  • 蛋白质 22.0 g
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