步骤
- 将烤箱预热至 190°C。榨出柠檬汁，然后将榨汁的柠檬切成粗块，放入鳟鱼的腹腔内。将鱼内外调味。将鳟鱼放入涂油的烤盘中，淋上 1 汤匙油，烘烤 20 分钟或直至鱼肉变软。待其冷却。
- 同时，将酥皮叠起来，在各层之间和顶部刷上油。撒上罂粟籽和海盐，然后切成 12 个长方形。将它们放在铺有烘焙纸的烤盘上，烘烤 3-5 分钟或直至呈金黄色。待其冷却。
- 将切碎的鸡蛋、芹菜、刺山柑、法式酸奶油、鱼子酱和 2 茶匙柠檬汁放入碗中混合。调味。
- 将剩余的柠檬汁与油混合，调味。
- 上菜时，将冷却后的鳟鱼切成大块（去掉鱼皮和鱼骨）。在每个盘子上放一个长方形酥皮，上面放上鸡蛋和鱼子酱，加入鳟鱼，然后再放上另一个长方形酥皮。将西洋菜和少许油醋汁拌匀，然后放在菜旁边。
