香煎鲍鱼

Serves: 4 人 Prep: 10 分钟 Cook: 5 分钟 Difficulty: 简单的

品尝香煎鲍鱼的精致和奢华风味，这道简单而优雅的菜肴凸显了这种珍贵海鲜的柔嫩质地和天然甜味。调味清淡，快速煎至金黄色，每一口都提供酥脆的外皮和柔软多汁的内部之间的令人满意的对比。这道菜非常适合作为美食开胃菜或精致的主菜，让鲍鱼的纯正味道闪耀，同时为任何一餐增添一丝享受。

Ingredients

用木勺或铲子将鲍鱼从壳中取出。切掉并丢弃深色内脏囊以及边缘周围的橡胶状边缘。将剩余的鲍鱼擦洗干净或切掉边缘周围的黑色物质。
将洗净的鲍鱼切成薄片。用肉锤或大金属勺背轻轻敲打每一片，直到鲍鱼变软，使肉质变嫩。
在一个大的浅碗或宽盘中，混合面粉、盐和胡椒粉。将鲍鱼片裹上面粉混合物，抖掉多余的面粉，然后将鲍鱼片平铺在烤盘或大浅盘上。或者，您也可以将面粉混合物放入可重新密封的塑料袋中，加入鲍鱼片，然后摇晃均匀。
在大煎锅或炒锅中，用中高火融化黄油和油。黄油融化并停止起泡后，将一层裹上面粉的鲍鱼片放入锅中，煎至金黄色，每面约 2-3 分钟。对剩余的鲍鱼片重复上述步骤。
趁热上桌享用。