레몬딜 소스를 곁들인 판코 화이팅

레몬딜 소스를 곁들인 판코 화이팅

레몬 딜 소스를 곁들인 이 판코 휘팅은 바삭바삭하고 황금빛의 즐거움으로, 생선의 신선한 맛을 더해주는 매콤하고 크리미한 소스와 어울립니다. Pearl Seafoods의 프리미엄 휘팅 필레로 만든 이 레시피는 가족 저녁 식사나 손님 접대에 완벽합니다. Pearl Seafoods는 시드니 전역에서 고품질 해산물을 집까지 직접 배달해 주므로 집에서도 고급 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 오늘 온라인으로 주문하고 가장 신선한 해산물로 맛있는 레스토랑 스타일의 요리를 만들어 보세요. 어떤 경우에도 완벽합니다!

레시피 정보

인분

4명

준비

10분

요리

15분

난이도

보통의

재료

    • 버터 50g
    • 레몬 2개
    • 쐐기 모양으로 자름
    • 4개(약 600g) 판코 민어 필레
    • 녹색 샬롯 4개
    • 끝을 잘라내고 얇게 썬다
    • 물기를 뺀 케이퍼 2큰술
    • 다진 것
    • 다진 신선한 딜 2 큰술
    • 신선한 레몬즙 2 1/2 큰술
    • 1 묶음 로켓
    • 끝을 다듬고 씻고 말림
    • 붉은 무 4개
    • 얇게 썬 것
    • 엑스트라 버진 올리브 오일 2티스푼
    • 바삭한 빵
    • 서빙용

단계

  1. 중불로 가열한 논스틱 프라이팬에 버터 10g을 넣고 거품이 생길 때까지 가열합니다. 레몬 조각을 팬에 넣고 각 면을 1~2분씩 익혀 가볍게 캐러멜화시킵니다. 꺼내서 접시에 따로 보관합니다.
  2. 판코 휘팅 필렛의 양쪽에 소금과 후추를 가볍게 뿌립니다. 필렛을 팬에 넣고 각 면당 2~3분씩 또는 포크로 살이 쉽게 벗겨질 때까지 조리합니다. 팬에서 꺼내 호일로 덮고 따뜻하게 유지하기 위해 따로 보관합니다.
  3. 불을 중불로 줄이고 남은 버터를 팬에 넣습니다. 거품이 생기면 샬롯과 케이퍼를 넣고 샬롯이 부드러워질 때까지 약 1분간 조리합니다. 딜과 레몬즙 2큰술을 넣고 혼합물이 따뜻해질 때까지 저어줍니다.
  4. 중간 크기의 그릇에 로켓과 무 조각을 섞습니다. 엑스트라 버진 올리브 오일과 남은 레몬즙을 뿌리고 가볍게 섞어 코팅합니다.
  5. 서빙할 때는 접시에 민어살을 담고 그 위에 케이퍼와 버터 혼합물을 얹고, 원하시면 루꼴라 샐러드, 카라멜 레몬 조각, 바삭한 빵과 함께 서빙합니다.

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