토마토와 아몬드 쿠스쿠스를 곁들인 모로코 새우
모로코 새우와 토마토 & 아몬드 쿠스쿠스로 대담한 맛을 집으로 가져오세요. 이 레시피는 모로코 향신료로 양념한 Pearl Seafoods의 프리미엄 새우와 푹신한 쿠스쿠스, 육즙이 많은 토마토, 구운 아몬드를 결합했습니다. 해산물 애호가에게 완벽한 이 활기찬 요리는 즐거운 식감과 매운 맛을 제공합니다. 시드니 전역으로 배달되는 Pearl Seafoods에서 신선한 새우를 온라인으로 주문하고, 이 인상적이고 만들기 쉬운 레시피를 직접 주방에서 재현하세요!
Ingredients
- 올리브 오일 1/4컵
- 3티스푼 모로코 향신료
- 껍질을 벗기고 꼬리를 그대로 두고 나비 모양으로 자른 중간 크기의 녹색 모로코식 새우 24마리
- 200ml 닭육수 액상스톡
- 버터 30g
- 쿠스쿠스 1컵(200g)
- 붉은 양파 2개, 잘게 썬 것
- 300g 붉은 포도 토마토, 반으로 자름
- 파슬리 잎 1컵, 거칠게 다진 것
- 50g 아몬드 플레이크, 볶은 것
- 레몬 웨지, 서빙용
Method
- 중간 크기의 그릇에 기름 2큰술, 모로코 향신료, 새우를 섞습니다. 30분간 재워둡니다. 작은 냄비에 육수와 버터를 넣고 끓인 후 불에서 내립니다.
- 쿠스쿠스를 냄비에 넣고 뚜껑을 덮은 다음 3분간 따로 보관합니다. 포크로 풀어서 곡물을 분리합니다.
- 남은 기름을 중불로 프라이팬에 데웁니다. 양파를 5분간 익혀 가장자리가 캐러멜화되기 시작합니다. 불을 세게 하고 토마토를 넣고 1분간 볶습니다.
- 쿠스쿠스를 넣고 1분 더 익힌다. 파슬리와 아몬드를 넣고 섞는다. 소금과 후추로 간을 한다.
- 새우를 각 면을 20초씩 또는 황금색이 될 때까지 숯불로 굽습니다. 새우와 레몬 조각을 얹은 쿠스쿠스를 제공합니다.
